Cracking Egg Nutrition: Den uslåelige kraften til kolin
Det ernæringsmessige ryktet til egg tilskrives ofte deres proteintetthet og supermatstatus. Med så mange kraftige legitimasjoner er det lett for noen viktige næringsstoffer å bli oversett og undervurdert. Kolin er et mindre kjent essensielt næringsstoff funnet i egg, nødvendig for normal kroppsfunksjon og menneskers helse, men mange mennesker oppfyller ikke det anbefalte inntaket1. La oss utforske uslåelig kraft av kolin å gi dette utrolige næringsstoffet den anerkjennelsen det fortjener!
Uslåelige fordeler med kolin
Inntil nylig hadde kolins rolle som en del av et balansert kosthold stort sett blitt oversett. Faktisk ble det først offisielt anerkjent som et essensielt næringsstoff av Institute of Medicine så sent som i 19981. Siden den gang har kolin blitt æret av ernæringseksperter for det mange fordeler for menneskers helse og kroppsfunksjon.
Dr. Tia M. Rains, PhD, medlem av International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group og visepresident for kundeengasjement og strategisk utvikling for Ajinomoto Health & Nutrition North America forklarer: "Kolin er mest kjent for sin viktig rolle i hjernens helse, både når det gjelder utvikling av spedbarnshjernen under svangerskapet, samt normal hjernefunksjon hos voksne, som hukommelse og tenkning. Kolin er også viktig for leverfunksjon, metabolisme av fett og normal kardiovaskulær funksjon."
Selv om kroppen din produserer litt kolin selv, er det viktig å innlemme naturlig kolinrik mat, som egg, inn i kostholdet ditt for å få nok av det. "Eksperter anbefaler at menn og kvinner over 19 år konsumerer 550 mg og 425 mg daglighenholdsvis." Dr Rains sier: "Under graviditet bør inntaket øke til 450 mg daglig og til 550 mg daglig under amming."
"De fleste mennesker oppfyller ikke de anbefalte inntakene for kolin." Dr Rains fortsetter, "Dette gjelder spesielt for gravide og ammende kvinner. Etter noen anslag, 90-95 % av gravide kvinner dekker ikke kolinbehovene deres, et essensielt næringsstoff som er avgjørende for å etablere normal hjernefunksjon hos fosteret i utvikling2».
Støtte helse i begge ender av livssyklusen
Mengden kolin vi trenger fra diettene våre avhenger av flere faktorer, inkludert graviditet og alder1,3,4.
Den siste forskningen tyder på at kolin spiller en spesielt viktig rolle i utvikling av hjerne og ryggmarg under graviditet samt kognitiv utvikling hos spedbarn. Det kan påvirke graviditetsutfall, med lavt kolininntak som øker risikoen for nevralrørsdefekter hos ufødte babyer.
For eksempel, i en studie fra 2013 fikk kvinner i tredje trimester av svangerskapet enten 480 mg eller 930 mg kolin per dag. De som tok høyere doser hadde færre symptomer på svangerskapsforgiftning, inkludert høyt blodtrykk, hevelse og alvorlig hodepine5.
I tillegg til å tilby viktige helsefordeler for mennesker i begynnelsen av livssyklusen kan kolin også hjelpe forhindre kognitiv svikt hos eldre. Nyere studier har indikert at eldre mennesker som bruker høyere mengder kolin opplever bedre kognitiv funksjon enn de med lave kolinnivåer6,7.
Få din daglige dose kolin
Mens mengden kolin vi produserer i leveren hjelper oss med å minimere risikoen for mangel, må vi innta dette essensielle næringsstoffet som en del av kostholdet vårt for å møte våre daglige behov.
Gi protein av høy kvalitet samt en kilde til ofte underkonsumerte næringsstoffer som f.eks vitamin D, B12 og jern, egg er en av de beste måtene å få tilgang til kolinen kroppen din trenger.
"Foruten bifflever, egg er den rikeste kilden til kolin." Legger til Dr. Rains, "To egg om dagen gir nesten 300 mg kolin, mer enn halvparten av det anbefalte daglige inntaket. Andre animalske matvarer, som kjøtt, fjærfe, fisk og meieriprodukter, inneholder høye nivåer av kolin."
Hun fortsetter: «Egg inneholder en type fett som kalles fosfolipider, hvorav ett kalles fosfatidylkolin. Dette absorberes bedre av menneskekroppen sammenlignet med andre kilder til kolin, gjør egg til en enkel og rimelig måte å effektivt dekke diettbehov for kolin8».
Vi har knekt det!
Bringe uslåelige fordeler i begge ender av livssyklusen, vi kan være sikre på å legge til kolin i den lange listen over grunner til å velge egg for helsen – spesielt siden de fleste av oss ikke får nok av dette sårt tiltrengte næringsstoffet!
Dr Rains oppsummerer: "Den beste måten å sikre at kolin-anbefalingene blir oppfylt er å regelmessig inkludere egg som en del av et generelt sunt kosthold."
Referanser
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Fremme kraften til egget!
For å hjelpe deg med å fremme eggets ernæringsmessige kraft har IEC utviklet et nedlastbart industriverktøysett, inkludert nøkkelmeldinger, en rekke eksempler på innlegg i sosiale medier og matchende grafikk for Instagram, Twitter og Facebook.
Last ned industriverktøysettet (spansk)Om Dr Tia Rains
Tia M. Rains, PhD, er medlem av International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group og visepresident for kundeengasjement og strategisk utvikling for Ajinomoto Health & Nutrition Nord-Amerika. Hun er en ernæringsforsker og kommunikasjonsekspert med mer enn 20 års erfaring med å utvikle og oversette ernæringsforskning for å informere innsats som fremmer offentlig politikk, produktutvikling og til syvende og sist menneskers helse.