Zagotavljanje pravičnih in trajnostnih prehranskih sistemov
Izjava svetovnega sektorja jajc in perutninskega mesa.
Kot družba se soočamo z edinstvenim izzivom. Izziv ne le reševanja podnebnih sprememb zdaj, temveč tudi izgradnje trdnih trajnostnih kmetijsko-živilskih sistemov, ki lahko takoj zagotovijo celoletni dostop do ustrezne hrane 30% prebivalstva ki se trenutno soočajo z obdobji lakote, obenem pa bodo v naslednjih 2 letih nahranili še 30 milijardi ljudi.
Zato je bistveno, da je celosten pristop k trajnosti, ki upošteva tudi varnost preskrbe s hrano, cenovno dostopnost, prehrano in gospodarsko stabilnost, osrednjega pomena v naših živilskih sistemih.
Svetovni živinorejski sektor obsega več kot 1.3 milijard kmetje, rančerji, proizvajalci, predelovalci in podjetja po vsem svetu, od malih imetnikov do velikih podjetij, ki imajo pomembno vlogo v sedanjem prehranskem sistemu in zagotavljajo kritično prehrano za milijone ljudi po vsem svetu. Z naraščajočimi prizadevanji za okrepitev živilskih sistemov za dosego ciljev trajnostnega razvoja Združenih narodov (SPR) se je svetovni sektor jajc in perutnine zavezal k zagotavljanju pravičnega in trajnostnega sistema hrane, ki zmanjšuje revščino, izboljšuje enakost spolov, izboljšuje preživetje proizvajalcev in povečuje varnost preskrbe s hrano, hkrati pa izboljšuje zdravje ljudi in planeta.
Prehrana in socialni prispevki
Pri zdravi prehrani in trajnosti gre za ravnovesje - živali in rastline imajo simbiotski, komplementarni odnos v smislu okolja, zdravja ljudi in prehrane. Vendar je treba upoštevati, da niso vse beljakovine enako.
Živalske beljakovine, na primer jajca in perutnina, so popolne beljakovine, kar pomeni, da zagotavljajo vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje. Poleg tega, da so živalske beljakovine najkvalitetnejši vir beljakovin, zagotavljajo tudi bistvene vitamine in minerale, ki manjkajo v prehrani mnogih ljudi po vsem svetu, v obliki, ki je dobra absorbira po telesu. To je pripeljalo do tega, da je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) živila živalskega izvora opisala kot najboljši vir visokokakovostne hrane, bogate s hranili za otroke, stare 6-32 mesecev.
Dve milijardi ljudje po vsem svetu trpijo zaradi pomanjkanja mikrohranil 149 milijonov otroci, mlajši od petih let, trpijo zaradi zaostajanja v razvoju zaradi slabe prehrane. Vključitev živil živalskega izvora v prehrano, na primer perutninsko meso in jajca, lahko prispeva k zapolnitvi prehranske vrzeli.
Ekonomski prispevki
Eden od šestih ljudje po vsem svetu so za preživljanje odvisni od kmetijstva, kar ustvarja sektor, ki prispeva 1.27 bilijona ameriških dolarjev svetovnim gospodarstvom in 40% kmetijskega BDP. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) klici živina „tretji najpomembnejši vir dohodka na svetu“ in „sredstvo za gospodarsko odpornost in dohodek“.
Z ženskami, ki zastopajo 66% najrevnejših rejcev živine na svetu je lastništvo živine, kot so piščanci, neverjetno orodje za opolnomočenje žensk, ki živijo na območjih, kjer imajo ženske manj dostopa do lastništva zemljišč.
Živina ponuja obliko finančne varnosti in odpornosti, ki jo je med sušo, poplavo ali konfliktom mogoče preseliti, kar zagotavlja večji dohodek gospodinjstva in prehrano. Poleg tega ima edinstvena razširljivost sistemov za proizvodnjo perutnine in jajc ključno vlogo pri ustvarjanju dohodka in trgovini, hkrati pa zagotavlja varnost preskrbe s hrano.
Okoljski prispevki
Živalski proizvodi ne morejo nastati na račun okolja. Živina lahko in na mnogih področjih proizvaja hranljivo hrano s praksami in tehnologijami, ki trajnostno upravljajo naravne vire planeta. Na primer, živali pretvorijo beljakovinska živila z nizko biološko vrednostjo, kot so stranski proizvodi zrn, ki so manj okusna in bogata s hranili, v beljakovine z visoko biološko vrednostjo živila, ki so zelo okusna in imajo več hranil ter prispevajo k zanesljivi preskrbi s hrano in krožnemu gospodarstvu.
Industrijsko razvite države so zmanjšale rabo zemljišč za živino za 20% v zadnjih desetletjih ob podvojitvi proizvodnje zaradi inovacij v prehrani živali, zdravju živali, genetiki itd. FAO ocenjuje, da se lahko emisije živine še znižajo 30% s povečanim sprejetjem najboljših praks in tehnologij.
Industrija jajc in perutnine se zavzema za proizvodnjo hranljivih živil na okolju prijazen in odgovoren način. To je dokazala mednarodna komisija za jajca (IEC) Globalna pobuda za trajnostna jajca (GISE) in Mednarodnega sveta za perutnino (IPC) Izjava Sao Paula, ki opisujejo zavezo sektorja, da podpira cilje trajnostnega razvoja Združenih narodov.
Svetovni sektor jajc in perutnine lahko pomaga pospešiti prizadevanja za izgradnjo raznolikega in odpornega svetovnega živilskega sektorja. Živila živalskega izvora, bogata s hranili, na primer perutninsko meso in jajca, so ključna za hranljive, okoljsko trajnostne in pravične prehranske sisteme.
Prenesite izjavo PDF