Çatlayan Yumurta Beslenmesi: Protein kalitesi ve neden önemlidir?
Yumurta, protein ve diğer birçok önemli besin söz konusu olduğunda, beslenme açısından bir güç merkezi olarak bilinir! Aslında, sadece bir büyük yumurta 6g proteinin yanı sıra 13 temel vitamin ve mineral içerir. Daha az insanın bildiği şey, yumurtaların ana gıda kaynaklarından biri olduğudur. en kaliteli protein mevcut1. Ama 'yüksek kaliteli protein' dediğimizde ne demek istiyoruz ve neden önemli?
Protein nedir ve neden gereklidir?
Proteinler vücudun ana yapı taşlarıdır, dokuları onarır ve hücrelerimizin düzgün çalışmasını sağlar. Kas gelişimi için gereklidirler, bağışıklık sistemimizi desteklerler ve çocukların büyümesine yardımcı olurlar.
Uluslararası Yumurta Besleme Merkezi'nin (IENC) Küresel Yumurta Beslenme Uzmanları Grubu üyesi ve Kopenhag'daki Novo Nordisk Vakfı Sağlıklı Ağırlık Merkezi Direktörü Profesör, MD, DMSc Arne Astrup, proteinin farklı yaş gruplarına nasıl fayda sağlayabileceğini açıklıyor: “Özellikle hayati organ ve dokuların korunmasına yardımcı olduğu için büyümekte olan çocuklar, gelişimlerini desteklemek ve yaşlılar ve hastalıktan muzdarip olanlar için gereklidir.”
Protein amino asitlerden oluşur - ancak her zaman aynı kombinasyonlar ve oranlar değildir. Vücut, farklı proteinler oluşturmak için yaklaşık 21 amino asit kullanır. Bunlardan dokuzu vücut tarafından tek başına üretilemez, bu nedenle yiyecekler yoluyla elde edilmelidir - bunlar olarak bilinirler. esansiyel amino asitler,.
Protein, fasulyeden sığır etine kadar bir dizi gıdada bulunabilir, ancak kalite proteinin miktarı kaynaktan kaynağa büyük ölçüde değişebilir.
'Protein kalitesi' ile ne demek istiyoruz ve nasıl değerlendirilir?
Profesör Astrup şöyle açıklıyor: "Proteinin kalitesi temel olarak gıdadaki farklı amino asitlerin bileşimine ve bunların sindirilip emilmeleri için biyoyararlanımlarına bağlıdır."
Örneğin, yumurtalar dokuz temel amino asidin tümünü içerir ve bu da onları tam protein. Ayrıca, bu amino asitlerin bulunduğu oran ve model, onları vücudun ihtiyaçları için mükemmel bir eşleşme haline getirir.
Yumurtadaki protein de oldukça sindirilebilirdir - vücut bunun %95'ini emebilir ve kullanabilir!
Bu iki faktör, yumurtaların en iyi yüksek kaliteli protein kaynakları mevcut. Bilim adamları, diğer gıdalardaki protein kalitesini değerlendirmek için yumurtaları bir kriter olarak bile kullandılar.2.
Kaliteli protein tüketmenin faydaları nelerdir?
Tüm gıdalardaki protein sağlığa fayda sağlarken, proteinin kalitesi ne kadar yüksek olursa, vücut tarafından o kadar kolay sindirilebilir ve işlenebilir.3. Bu, vücudunuzun aldığınız her lokmadan daha fazla fayda elde edebileceği anlamına gelir.
Profesör Astrup, iyi bir sağlık için yeterli miktarda yüksek kaliteli proteinin gerekli olduğunu açıklıyor: "Güçlü kemikleri, kasları ve hayati organları, ayrıca hormon üretimini ve enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkisi de dahil olmak üzere hastalık savunmasını destekler.
“Protein, tokluk etkisinden dolayı sağlıklı bir vücut ağırlığının korunmasına da yardımcı olur. Protein ve diyet liflerinin kombinasyonu, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayarak aşırı kilo ve obeziteyi önlemeye yardımcı olur.”
biz onu kırdık
Yumurtaları her zaman lezzetli tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle sevdik… ve şimdi başka bir inanılmaz nedenimiz var! Yumurtalar sadece proteinle dolu değildir, aynı zamanda içerdikleri protein yüksek kalitededir - dokuz temel amino asidin doğru bileşimi ile kolayca sindirilebilir.
Profesör Astrup, "Yumurtalar yüksek kaliteli protein içeriğine sahiptir," diyerek sonuca varıyor, "insan tüketimi için mükemmel ve aynı zamanda üç günlük öğünün tümüne dahil edilmesi kolay."
Bir dahaki sefere diyetinize hangi protein kaynaklarını dahil edeceğinizi düşündüğünüzde, bunun sadece miktarla ilgili olmadığını, aynı zamanda kalite de!
Referanslar
Yumurtanın gücünü tanıtın!
Yumurtanın besleyici gücünü tanıtmanıza yardımcı olmak için IEC, önemli mesajlar, bir dizi örnek sosyal medya gönderisi ve Instagram, Twitter ve Facebook için eşleşen grafikler içeren indirilebilir bir endüstri araç seti geliştirdi.
Endüstri araç setini indirin (İspanyolca)Profesör Arne Astrup Hakkında
Profesör Arne Astrup, Uluslararası Yumurta Beslenme Merkezi'nin (IENC) bir üyesidir. Global Yumurta Besleme Uzman Grubu ve Sağlıklı Ağırlık Merkezi Direktörü, Novo Nordisk Vakfı, Kopenhag. Klinik araştırmalarda 30 yılı aşkın bir deneyime sahiptir ve araştırmalarının çoğunu iştahın düzenlenmesi, obezitenin önlenmesi ve tedavisi, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve beslenme ve fiziksel aktivitenin rol oynadığı hastalıklar üzerine yoğunlaştırmıştır. 2018 yılında Profesör Astrup, Clarivate'in (Web of Science) dünyada en çok alıntı yapılan araştırmacılar listesinde yer aldı.
Uzman Grubumuzun geri kalanıyla tanışın