Cracking Egg Nutrition:雞蛋的體重管理盟友
在全球範圍內,自 1975 年以來,肥胖人數增加了近兩倍,現在超過 39% 的 18 歲以上成年人超重或肥胖1. 許多人發現很難達到並保持健康的體重,同時繼續保持均衡的飲食,其中包含身體所需的所有營養。
如果您正在尋找體重管理的秘訣,我們認為我們可能已經破解了它! 雞蛋在保持健康體重和均衡飲食方面發揮著重要作用。
低熱量
雞蛋提供 13 種必需營養素和維生素,以及 6 克 蛋白質2. 除了所有這些營養價值外,一個大雞蛋只含有 70卡路里。
“食物的卡路里含量是 非常重要的因素 確定食物對體重管理的貢獻”,國際雞蛋營養中心 (IENC) 成員 Nikhil Dhurandhar 博士解釋說 全球雞蛋營養專家組 美國德克薩斯理工大學營養科學系主席兼教授。
吃雞蛋,您可以獲得身體所需的許多必需營養素,而不會增加卡路里含量。
高蛋白質
除了熱量低,雞蛋還富含 優質蛋白質, 幫助您更長時間地感覺更飽。
雖然體重管理的方法有很多,但控制飢餓感會大有幫助。 已證明含有高水平蛋白質的食物 減少食慾,增加飽腹感 與碳水化合物或高脂肪食物相比(儘管含有相同數量的卡路里!)3 - 8.
“飽足感 是一種飽腹感,有助於在特定時間停止進食。” Dhurandhar 博士解釋說:“果腹 是這種感覺持續到下一頓飯的時間。”
“為了衡量飽腹感,我們經常使用客觀的測量方法,我們在飯前和飯後記錄飢餓激素或飽腹激素的血液水平。 這些在個體之間或個體內部進行比較,以確定對特定膳食的反應。”
在富含蛋白質的食物來源(如雞蛋)的情況下,證據表明飽腹激素的反應更大。 因此,雞蛋在稱為 飽腹感指數9.
研究一再表明,與其他卡路里含量相同的餐食相比,雞蛋餐,尤其是與纖維來源搭配時,可以促進飽腹感並減少餐後的食物攝入量5 - 8.
所以呢 蛋白質的力量 雞蛋可以幫助人們改善體重管理。
早餐的理想選擇
由於它們的飽腹感,在早餐時間食用雞蛋可能對控制體重特別有幫助。
“攝入含有大量蛋白質(20 - 30 克)的膳食往往會在一段時間內誘導並保持飽腹感,使人們能夠在此期間減少食物攝入量。” Dhurandhar 博士澄清道。
“在一天早些時候吃這些食物可以提供 “飽腹感” 或者我所說的 “蛋白質盾牌” 在一天中可能會接觸到多種食物的那段時間。
代謝率
雞蛋還可以通過稱為食物熱效應的過程幫助促進新陳代謝:“吃富含蛋白質的食物可以 刺激新陳代謝 在短期內,比那些富含碳水化合物或脂肪的食物更多,因為身體需要更多的能量來處理富含蛋白質的食物。”
事實上,根據 2014 年的一項研究結果,蛋白質可使人的新陳代謝率提高 15-30%10!
我們已經破解了
Dhurandhar 博士總結了為什麼雞蛋是一種 體重管理的天然盟友:“它們的熱量相對較低,但營養豐富,是優質蛋白質的良好來源。”
關鍵是吃雞蛋 健康、均衡的飲食, 以及其他營養豐富的食物,如蔬菜和全穀物,以獲得它們的所有好處並更輕鬆地控制體重。
參考
2 雞蛋營養中心
10 Pesta D, & Samuel, V (2014)
發揚蛋的力量!
為幫助您宣傳雞蛋的營養價值,IEC 開發了一個可下載的行業工具包,其中包括關鍵信息、一系列社交媒體帖子示例以及適用於 Instagram、Twitter 和 Facebook 的匹配圖形。
下載行業工具包(西班牙語)關於 Nikhil Dhurandhar 博士
Nikhil Dhurandhar 博士是國際雞蛋營養中心 (IENC) 的成員 全球雞蛋營養專家組 美國德克薩斯理工大學營養科學系主席兼教授。 作為一名醫生和營養生物化學家,他從事肥胖治療和研究已有 35 年。 他的研究重點是肥胖和糖尿病的分子生物學方面,特別是病毒引起的肥胖,以及肥胖的臨床治療。 他進行了大量臨床研究,以檢查藥物以及早餐麥片或雞蛋等食物對肥胖、飽腹感和各種代謝參數的影響。 他的開創性研究證明了雞蛋在引起飽腹感和減肥方面的作用。
認識我們專家組的其他成員