破解雞蛋營養:在前 1,000 天為期貨提供燃料
從受孕到孩子第二個生日的前 1,000 天,提供了一個 關鍵的機會之窗 塑造孩子的發展並為他們的未來加油。
在全球範圍內,大約 22% 的 5 歲以下兒童發育遲緩 由於在這個關鍵時期營養不足1. 在本文中,了解為什麼這些早期時刻如此重要,以及雞蛋如何具有改變生活和滋養人類潛力的力量。
為什麼最初 1,000 天的營養如此重要?
良好的營養在生命的每個階段都很重要,但最重要的是 動態影響 在最初的 1,000 天(懷孕期間和頭兩年)。
國際雞蛋營養中心 (IENC) 全球雞蛋營養專家組成員、營養智庫 Sight and Life 的全球技術和創業負責人 Kalpana Beesabathuni 解釋說:“這是個人成長和神經發育的基礎終生都已定下2“
“在懷孕和兒童早期,胎兒/兒童的細胞在大小和數量上都在快速增長。 這需要穩定且不斷增加的營養來源3“
最初的 1,000 天建立一個 終生健康的基礎。 事實上,研究表明,早期的餵養習慣會影響食物偏好和終生飲食模式4.
“在此階段缺乏良好和充足的營養將削弱個人的健康基礎,導致大腦發育不足,最終導致健康狀況不佳和過早死亡3。” Beesabathuni 女士補充道。
研究表明,從一開始就營養不足會增加晚年患代謝綜合徵、肥胖症、糖尿病、癌症和心髒病的風險5.
生命的基石:三個關鍵階段
前 1,000 天可以分為三個關鍵階段: 懷孕,嬰儿期 和 蹣跚學步。
嬰兒在懷孕期間從母親的飲食中獲得的營養是推動其大部分認知發展的燃料:“由於孩子的大腦發育是從母親的子宮開始的,母親在懷孕期間吃的東西對 對孩子的健康和生活產生巨大影響6。” 解釋 Beesabathuni 女士。
因此,當母親在這個階段缺乏足夠的熱量、蛋白質、脂肪酸和關鍵微量營養素時,會對孩子的大腦發育和認知過程產生重大影響7.
Beesabathuni 女士澄清說,雖然所有營養素對孩子的發育都很重要,但有些特定的營養素在懷孕期間起著至關重要的作用,包括碘、葉酸、鐵、葉酸、膽鹼、鋅和維生素 A、B6、B12、D . 她補充說:“準媽媽還應該在她的飲食中加入蛋白質和必需脂肪酸8,9“
在孩子生命的第一年,即嬰儿期,大腦會發展運動功能,例如平衡、協調和姿勢。 這也是某些大腦連接的重要時刻,這些連接使孩子能夠創造和檢索記憶7. 因此,對於孩子來說,獲得正確的營養以促進這種成長至關重要。
在蹣跚學步的階段,孩子的大腦和身體繼續快速成長和發育。 特別是,蛋白質、鐵、鋅和碘在孩子生命的第二年是必不可少的。
雞蛋:推動期貨的明星成分
Beesabathuni 女士證實,雞蛋是滿足頭 1,000 天所有三個階段營養需求的理想食物:“雞蛋是一種神奇的食物 它們幾乎包含兒童早期發育所需的所有重要營養素,而且它們也是一種負擔得起的、廣泛可用的食物選擇10,11“
一個大雞蛋含有13種必需營養素和6克 優質蛋白質12,滿足兒童日常營養需求的很大一部分。 “對於 7 至 12 個月大的健康嬰兒,一個 50 克雞蛋可提供 57% 的蛋白質推薦膳食攝入量 (RDA)。” Beesabathuni 女士解釋說,“它還提供超過 50% 的 RDA 維生素 E、B12 和膽鹼; 泛酸、維生素 B25、葉酸、磷和硒的 RDA 介於 50% 和 6% 之間; 僅佔鋅需求量的 20% 以上。”
雞蛋是膽鹼的少數天然來源之一,膽鹼是一種消耗不足但對細胞功能、大腦發育和預防出生缺陷至關重要的營養素13. 事實上,僅僅兩個大雞蛋就含有超過孕婦每日建議膽鹼量的一半12, 14.
Beesabathuni 女士還描述了雞蛋如何成為哺乳期非常寶貴的營養來源:“雞蛋就像大自然的多種維生素! 母親在哺乳期間食用雞蛋也可能會增加某些營養素的母乳成分,從而有助於營養並可能有助於母乳喂養兒童的發育15“
我們已經破解了
在生命的最初 1,000 天,獲取適量的必需營養素可以決定一個人的未來。 在整個孕期、嬰儿期和學步期,雞蛋可以滿足孩子的許多營養需求,支持他們的健康成長和發育。
Beesabathuni 女士總結道:“關於雞蛋營養價值的證據很多。 雞蛋能夠完全支持早期生長和發育, 為孩子的全面發展和成長提供一整套營養素16“
參考
10 Réhault-Godbert S 等人 (2019)
12 雞蛋營養中心
14 婦產科美國學院
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下載行業工具包(西班牙語)關於 Kalpana Beesabathuni
Kalpana 是國際雞蛋營養中心 (IENC) 的成員 全球雞蛋營養專家組 以及營養智庫 Sight and Life 的技術和創業全球負責人。 她在營養、食品、可再生能源和全球健康方面擁有超過 15 年的經驗,曾在多元文化和科學驅動的環境中工作,以促進產品、技術和商業模式創新。 在她目前的職位上,她推動了對當今世界很重要的兩項構造運動——技術和企業家精神,重點關注亞洲、撒哈拉以南非洲和拉丁美洲的糧食系統。
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