破解雞蛋營養:膽鹼無與倫比的力量
雞蛋的營養聲譽通常歸因於它們的 蛋白質密度 和超級食物的地位。 有這麼多強大的憑據,一些關鍵營養素很容易被忽視和低估。 膽鹼是一種鮮為人知的必需營養素 在雞蛋中發現, 正常身體機能和人類健康所必需的,但許多人未達到推薦攝入量1. 讓我們探索 膽鹼無與倫比的力量 給予這種令人難以置信的營養應有的認可!
膽鹼的無與倫比的好處
直到最近,膽鹼作為均衡飲食一部分的作用在很大程度上被忽視了。 事實上,早在 1998 年,它就首次被醫學研究所正式認定為必需營養素1. 從那時起,膽鹼因其 對人體健康和身體機能有很多好處。
Tia M. Rains 博士,博士, 的成員 國際雞蛋營養中心 (IENC) 全球雞蛋營養專家組 Ajinomoto Health & Nutrition 北美客戶參與和戰略發展副總裁和副總裁解釋說:“膽鹼以其 對大腦健康的重要作用, 無論是在懷孕期間嬰兒大腦的發育情況,還是成年人的正常大腦功能,如記憶力和思維能力。 膽鹼對肝功能、脂肪代謝和正常心血管功能也是必不可少的。“
雖然您的身體本身會產生一些膽鹼,但重要的是自然吸收 富含膽鹼的食物,例如雞蛋, 進入你的飲食以獲得足夠的食物。 “專家建議 19 歲以上的男性和女性食用 每天 550 毫克和 425 毫克, 分別。” 雷恩斯博士說:“懷孕期間的攝入量應增加到每天 450 毫克,哺乳期每天增加到 550 毫克。”
“大多數人沒有達到推薦的膽鹼攝入量。” Rains 博士繼續說道:“對於孕婦和哺乳期婦女來說尤其如此。 根據一些估計, 90-95% 的孕婦 不能滿足他們的膽鹼需求,這是一種對發育中的胎兒建立正常大腦功能至關重要的營養素2“
在生命週期的兩端支持健康
我們從飲食中需要的膽鹼量取決於幾個因素,包括懷孕和年齡1,3,4.
最新研究表明,膽鹼起著 特別重要的作用 在大腦和脊髓發育中 在懷孕期間 以及嬰兒的認知發展。 它可以影響懷孕結果,膽鹼攝入量低會增加未出生嬰兒神經管缺陷的風險。
例如,在 2013 年的一項研究中,妊娠晚期的女性每天接受 480 毫克或 930 毫克的膽鹼。 服用較高劑量的人先兆子癇症狀較少,包括高血壓、腫脹和嚴重頭痛5.
以及提供 關鍵的人類健康益處 在生命週期的開始,膽鹼也可能有幫助 防止老年人認知能力下降。 最近的研究表明,與膽鹼水平低的人相比,攝入更多膽鹼的老年人的認知功能更好6,7.
獲取每日劑量的膽鹼
雖然我們在肝臟中產生的膽鹼量有助於我們將缺乏的風險降至最低,但我們需要 將這種必需營養素作為我們飲食的一部分 為了滿足我們的日常需求。
提供 優質蛋白質 以及經常消耗不足的營養素的來源,例如 維生素 D、B12 和鐵, 雞蛋是獲取身體所需膽鹼的最佳方式之一。
“除了牛肝, 雞蛋是膽鹼最豐富的來源。” Rains 博士補充道,“每天兩個雞蛋可提供近 300 毫克的膽鹼,超過每日推薦攝入量的一半。 其他動物源性食物,如肉類、家禽、魚類和奶製品,含有高水平的膽鹼。”
她繼續說:“雞蛋含有一種叫做磷脂的脂肪,其中一種叫做磷脂酰膽鹼。 與其他膽鹼來源相比,它更容易被人體吸收, 使雞蛋成為有效滿足膳食膽鹼需求的簡單且經濟實惠的方法8“
我們已經破解了!
瞻 在生命週期的兩端獲得無與倫比的收益, 我們可以肯定將膽鹼添加到為健康選擇雞蛋的一長串理由中——尤其是因為我們大多數人都沒有得到足夠的這種急需的營養!
Rains 博士總結道: “確保滿足膽鹼建議的最佳方法是定期將雞蛋作為整體健康飲食的一部分。”
參考
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下載行業工具包(西班牙語)關於 Tia Rains 博士
Tia M. Rains 博士是國際雞蛋營養中心 (IENC) 的成員 全球雞蛋營養專家組 和味之素健康與營養北美客戶參與和戰略發展副總裁。 她是一位營養科學家和傳播專家,擁有 20 多年開發和翻譯營養研究的經驗,為推動公共政策、產品開發和最終人類健康的努力提供信息。