የእንቁላል አመጋገብ፡ የፕሮቲን ጥራት እና ለምን አስፈላጊ ነው።
እንቁላሉ ወደ ፕሮቲን እና ሌሎች በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሲመጣ የአመጋገብ ሃይል እንደሆነ በሰፊው ይታወቃል! እንዲያውም አንድ ትልቅ እንቁላል ብቻ 6 ግራም ፕሮቲን እንዲሁም 13 አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ጥቂት ሰዎች የሚያውቁት እንቁላል ከዋነኞቹ ምንጮች ውስጥ አንዱ መሆኑን ነው ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይገኛል1. ግን 'ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን' ስንል ምን ማለታችን ነው እና ለምን አስፈላጊ ነው?
ፕሮቲን ምንድን ነው እና ለምን አስፈላጊ ነው?
ፕሮቲኖች የሕብረ ሕዋሳትን መጠገን እና ሴሎቻችን በትክክል እንዲሠሩ የሚያስችላቸው ዋና ዋና የሰውነት ግንባታዎች ናቸው። እነሱ ለጡንቻ እድገት አስፈላጊ ናቸው ፣የእኛን በሽታ የመከላከል ስርዓታችንን ይደግፋሉ እና የልጅ እድገትን ይረዳሉ።
ፕሮፌሰር፣ ኤምዲ፣ ዲኤምሲሲ አርኔ አስትሩፕ፣ የአለም አቀፍ የእንቁላል አመጋገብ ማዕከል (IENC) አባል እና የጤነኛ ክብደት ማዕከል ዳይሬክተር በኮፐንሃገን የሚገኘው ኖቮ ኖርዲስክ ፋውንዴሽን ፕሮቲን የተለያዩ የእድሜ ቡድኖችን እንዴት እንደሚጠቅም ያብራራሉ፡ “በተለይም እሱ ነው። ልጆችን ለማሳደግ፣ እድገታቸውን ለመደገፍ፣ እና አረጋውያን እና በህመም የሚሰቃዩ ሰዎች አስፈላጊ የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳትን ለመጠበቅ ይረዳል።
ፕሮቲን አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ነው - ግን ሁልጊዜ ተመሳሳይ ውህዶች እና ጥምርታዎች አይደሉም። ሰውነት የተለያዩ ፕሮቲኖችን ለመገንባት ወደ 21 የሚጠጉ አሚኖ አሲዶችን ይጠቀማል። ከእነዚህ ውስጥ ዘጠኙ በሰውነት ብቻ ሊፈጠሩ አይችሉም, ስለዚህ በምግብ መገኘት አለባቸው - እነዚህ በመባል ይታወቃሉ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች.
ፕሮቲን በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊገኝ ይችላል - ከባቄላ እስከ ስጋ - ግን የ ጥራት ፕሮቲን ከምንጩ ወደ ምንጭ በጣም ሊለያይ ይችላል.
'የፕሮቲን ጥራት' ስንል ምን ማለታችን ነው እና እንዴት ይገመገማል?
ፕሮፌሰር አስትሩፕ “የፕሮቲን ጥራት በዋነኝነት የተመካው በምግብ ውስጥ ባሉ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ስብጥር እና ባዮአቫቪዥን እንዲዋሃድና እንዲዋሃድ ነው” ብለዋል።
ለምሳሌ፣ እንቁላሎች ሁሉንም ዘጠኙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ፣ ይህም ሀ የተሟላ ፕሮቲን. በተጨማሪም እነዚህ አሚኖ አሲዶች የሚገኙበት ጥምርታ እና ስርዓተ-ጥለት ከሰውነት ፍላጎቶች ጋር የሚጣጣሙ ያደርጋቸዋል።
በእንቁላሎች ውስጥ ያለው ፕሮቲንም በጣም በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል - ሰውነት 95% ሊወስድ እና ሊጠቀምበት ይችላል!
እነዚህ ሁለት ምክንያቶች እንቁላል አንድ ናቸው ማለት ነው ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ምርጥ ምንጮች ይገኛል ። ሳይንቲስቶች በሌሎች ምግቦች ውስጥ ያለውን የፕሮቲን ጥራት ለመገምገም እንቁላልን እንደ መለኪያ ተጠቅመዋል2.
ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን የመጠቀም ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
በሁሉም ምግቦች ውስጥ ያለው ፕሮቲን ለጤና ጠቀሜታ ቢሰጥም፣ የፕሮቲን ጥራት ከፍ ባለ መጠን በቀላሉ ሊዋሃድ እና በሰውነት ሊዘጋጅ ይችላል።3. ይህ ማለት እርስዎ ከሚወስዱት እያንዳንዱ ንክሻ ሰውነትዎ የበለጠ ጥቅሞችን ሊያገኝ ይችላል ማለት ነው።
ፕሮፌሰር አስትሩፕ በቂ መጠን ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ለጤና አስፈላጊ እንደሆነ ሲገልጹ፡- “ጠንካራ አጥንቶችን፣ ጡንቻዎችን እና አስፈላጊ የአካል ክፍሎችን እንዲሁም ሆርሞኖችን ማምረት እና የበሽታ መከላከልን ይደግፋል፤ ይህም ኢንፌክሽንን የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
"ፕሮቲን በአጥጋቢነት ተጽእኖው ጤናማ የሰውነት ክብደትን ለመጠበቅ ይረዳል. የፕሮቲን እና የአመጋገብ ፋይበር ጥምረት ረዘም ላለ ጊዜ የሙሉነት ስሜት እንዲሰማዎት ያደርግዎታል ፣ ይህም ከመጠን በላይ ውፍረት እና ውፍረትን ለመከላከል ይረዳል ።
ሰንጥቀነዋል
እኛ ሁልጊዜ እንቁላሎችን የምንወደው በሚጣፍጥ ጣዕማቸው እና ሁለገብነታቸው… እና አሁን ሌላ አስደናቂ ምክንያት አለን! እንቁላሎች በፕሮቲን የተሞሉ ብቻ አይደሉም, ነገር ግን በውስጡ የያዘው ፕሮቲን ከፍተኛ ጥራት ያለው - ከዘጠኙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ትክክለኛ ቅንብር ጋር በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል.
"እንቁላል ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ያለው ከፍተኛ ይዘት አለው" ሲሉ ፕሮፌሰር አስትሩፕ ሲያጠቃልሉ "ይህም ለሰው ልጅ ፍጆታ እጅግ በጣም ጥሩ ከመሆኑም በላይ በሶስቱም የእለት ምግቦች ውስጥ በቀላሉ ሊካተት የሚችል ነው።"
በሚቀጥለው ጊዜ የትኞቹ የፕሮቲን ምንጮች በአመጋገብዎ ውስጥ እንደሚካተቱ ሲያስቡ ፣ መጠኑን ብቻ ሳይሆን ፣ ያስታውሱ ጥራትም!
ማጣቀሻዎች
የእንቁላሉን ኃይል ያስተዋውቁ!
የእንቁላልን የአመጋገብ ሃይል ለማስተዋወቅ እንዲረዳዎ አይኢኢሲ ቁልፍ መልዕክቶችን፣ የተለያዩ የማህበራዊ ሚዲያ ልጥፎችን እና ተዛማጅ ግራፊክስ ለኢንስታግራም፣ ትዊተር እና ፌስቡክን ጨምሮ ሊወርድ የሚችል የኢንዱስትሪ መሳሪያ አዘጋጅቷል።
የኢንዱስትሪ መሣሪያ ስብስብ (ስፓኒሽ) ያውርዱስለ ፕሮፌሰር አርኔ አስሩፕ
ፕሮፌሰር አርነ አስሩፕ የአለም አቀፍ የእንቁላል አመጋገብ ማዕከል (IENC) አባል ናቸው። ግሎባል እንቁላል የአመጋገብ ስርዓት ባለሙያ ቡድን እና ጤናማ የክብደት ማእከል ዳይሬክተር, ኖቮ ኖርዲስክ ፋውንዴሽን, ኮፐንሃገን. በክሊኒካዊ ምርምር ከ30 ዓመታት በላይ ልምድ ያለው እና አብዛኛው ምርምሩን ያተኮረው በምግብ ፍላጎት ቁጥጥር፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት መከላከል እና ማከም፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሕመም፣ የአመጋገብና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በሚጫወቱት በሽታዎች ላይ ነው። እ.ኤ.አ. በ 2018 ፕሮፌሰር አስሩፕ በክላሪቫት (የሳይንስ ድር) በዓለም ላይ በጣም በተጠቀሱት ተመራማሪዎች ዝርዝር ውስጥ ተሰይመዋል።
የቀረውን የባለሙያ ቡድናችንን ያግኙ