Comissió del Codex Alimentarius (CAC)

El Codex Alimentarius és una col·lecció d'estàndards reconeguts internacionalment, codis de pràctiques, directrius i altres recomanacions publicades per l'Organització per l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) de les Nacions Unides relacionades amb els aliments, la producció d'aliments, l'etiquetatge dels aliments i la seguretat alimentària.

Els objectius principals de la Comissió del Codex Alimentarius són protegir la salut dels consumidors, facilitar el comerç internacional i garantir pràctiques justes en el comerç internacional d'aliments.

Importància per a la indústria dels ous

El Codex Alimentarius, o el codi alimentari, s’ha convertit en el punt de referència global per a consumidors, productors i transformadors d’aliments, les agències nacionals de control d’aliments i el comerç internacional d’aliments. El codi ha tingut un enorme impacte en el pensament dels productors i transformadors d'aliments, així com en la consciència dels usuaris finals, els consumidors. La seva influència s’estén a tots els continents i la seva contribució a la protecció de la salut pública i a pràctiques justes en el comerç d’aliments és inconmensurable.

L'IEC està registrada al Codex com a organització no governamental (ONG) acreditada i, com a tal, té l'oportunitat d'assistir a les sessions del Codex com a observador. L'IEC és membre del grup de treball electrònic que tracta temes rellevants per al sector de l'ou (producció, envasat i processament).