Cracking Egg Nutrition: Vitamina D servita à u sole
canusciuti comu "a vitamina di u sole", vitamina D ghjoca un rolu essenziale à mantene i nostri corpi sani, in particulare i nostri ossi è u sistema immune! Eppuru e persone in tuttu u mondu ùn ghjunghjenu micca à l'ingesta necessaria, facendu più vulnerabile à a ferita è a malatia. Cum'è unu di i pochi fonti alimentari naturali di sta vitamina vitale, scopremu perchè l'ova sò una grande suluzione sunny-up à sta carenza preghjudiziu!
Perchè avemu bisognu di vitamina D?
A vitamina D hè una vitamina liposolubile fattu da u corpu quandu a luce di u sole tocca a pelle. Si pò ancu esse acquistatu da certi alimenti è da i supplementi.
L'indennità dietetica raccomandata (RDA) più largamente utilizata hè 600 UI (15 mcg) ogni ghjornu per l'adulti finu à l'età di 69, è 800 UI (20 mcg) per e persone di più di 70 anni.1. In ogni casu, a quantità di vitamina D chì avete bisognu di a vostra dieta dipende da parechji fatturi, cumprese età, etnia è tempu di l'annu.
Sedia di Centre International de Nutrition de l'Oeuf (IENC) Gruppu di Experti Globali in Nutrizione Eggiu è CEO di Egg Farmers of Canada, Tim Lambert, spiega: "Mentre u sole hè a nostra fonte principale di vitamina D, A maiò parte di a ghjente ùn pò micca uttene tuttu ciò chì necessitanu solu da a luce di u sole. A quantità di vitamina D chì avemu bisognu in a nostra dieta dipende da tuttu induve campemu in u mondu, u tempu di l'annu, è i nostri stili di vita. Per esempiu, una persona chì travaglia fora tuttu u ghjornu in u clima assulanatu hà bisognu di surghjendu menu da u so alimentu cà un impiegatu in un clima più fretu ".
A vitamina D ghjoca un rolu cruciale per aiutà à mantene a nostra salute. A so funzione primaria hè di sustene l'absorzione è u metabolismu di calcium è fosforu, mantene forza ossea, denti sani è integrità scheletrica2-4. Senza abbastanza vitamina D, u corpu pò assorbe solu 10-15% di calcium dietetica, cumparatu cù l'assorbimentu di 30-40% quandu i bisogni di vitamina D sò soddisfatti.1.
A vitamina D aiuta ancu à regulà è mantene a sistema immune forte, cù una mancanza di sta "vitamina di u sole" chì causanu aumentata risicu di infizzioni è di malatie autoimmune3-5.
In più di questi benefici primari, a ricerca suggerisce chì a vitamina D pò ancu ghjucà un rolu in riducendu a depressione6-9, prutezzione di certi cancers1,6, e cumbattimentu di infizzioni respiratorii acute, cumpresi friddi è gripe6, 10-12.
"Ci hè parechje ragioni per assicurà chì ghjunghje l'assunzione cunsigliata di vitamina D", dice u sgiò Lambert, "è cum'è una di e poche fonti alimentari naturali, l'ova ponu aiutà à fà!
Uova, una fonte naturale di vitamina D
A luce di u sole hè a megliu fonte di vitamina D, cusì pò esse una sfida per ghjunghje à a quantità necessaria durante i mesi d'invernu o in e regioni chì vedenu pocu sole - soprattuttu cum'è assai pochi cibi naturalmente cuntene stu nutriente impurtante.
In u risultatu, assai persone turnanu à a vitamina D supplementi è cibi fortificati per aiutà à ghjunghje à i so bisogni di ogni ghjornu. In alternativa, godiri l'ova cum'è parte di una dieta sana equilibrada pò aiutà vi à scuntrà i vostri bisogni. Unu di i poche fonti naturali, un ovu grande cuntene circa 43 UI (1 mcg) di vitamina D13.
"In più di esse diliziosu, l'ova sò un alimentu meravigliosamente nutriente, cuntenente proteini di alta qualità è parechji nutrienti essenziali, cumpresa a vitamina D ", spiega Mr Lambert, "L'ova sò ancu prontamente dispunibule è assai di più opzione assequible paragunatu à i supplementi di vitamina D, facendu una scelta ideale per parechje persone ".
Perchè a vitamina D in un ovu vene da u so vitellus, hè impurtante di utilizà l'ovu sanu, micca solu i bianchi.
I periculi di a carenza di vitamina D
A deficiencia di vitamina D hè un prublema in tuttu u mondu. L'insufficienza affetta quasi 50% di a pupulazione glubale è una stima 1 miliardi di persone in tutte e etnie è gruppi d'età soffrenu di carenza di vitamina D1,14.
I bassi livelli di vitamina D portanu à riserve di calciu di l'osse bassu, chì pò causà ossa sottili, fragili o deforme. Questu à u turnu pò aumentà risicu di fratture è pò risultatu in disordini cum'è osteoporosi è rachitismo1, 15.
Mentre chì a carenza di vitamina D pò influenzà à qualchissia, certi persone sò in un risicu più grande per una varietà di motivi. Siccomu a pigmentazione pò riduce a produzzione di vitamina D in a pelle di più di 90%, e persone cù a pelle naturalmente scura sò più suscettibili1, 16.
Inoltre, quelli chì anu una cundizione chì restringe l'assorbimentu di vitamina D da a dieta li metteranu risicu più grande16. Per esempiu, carenze sò cumuni in i malati cù malatie renali o liver chì riduce a cunversione di vitamina D à a so forma attiva1.
Ancu in persone sane, avanzà l'età pò esse un fattore enormu, in gran parte per via di e persone anziane chì sò spessu menu mobili fora è per quessa ùn assorbe micca abbastanza vitamina D da u sole1,16.
Per parechji, equilibrà l'effetti pusitivi di a vitamina D cù l'effetti negativi di a troppa luce di u sole pone una sfida, cum'è u sgiò Lambert spiega: "Qualcosa di simplice quant'è evità u sole optendu per l'ombra è aduprendu filtri solari per prutege a nostra pelle da l'effetti dannosi. di a radiazione ultravioletta pò significà chì ùn avemu micca ottene a vitamina D chì avemu bisognu, ancu in i mesi di l'estiu.
"Cibi accessibili è accessibili cum'è ova, chì naturalmente cuntene vitamina D è ancu parechji altri nutrienti essenziali, ponu sustene risponde à i vostri bisogni di ogni ghjornu senza mettevi in u risicu di i periculi di u sole troppu direttu ".
L'avemu crackatu !
A vitamina D hè cruciale in sustegnu osse forti è integrità scheletrica, cum'è mantene a funzione immune. I studii suggerenu ancu chì pò riduce u risicu di certe malatie, aiutanu à migliurà l'umore, è cumbatte i friddi è a gripe.
"Ci sò parechji fatturi chì ponu purtà à a carenza di vitamina D, è hè per quessa chì hè cusì prevalente in u mondu sanu". U sgiò Lambert riassume: "Qualunque sia u stilu di vita chì portate o a regione in quale vive, l'ova sò una fonte naturale di vitamina D sana, prontamente dispunibule, aiutendu à sustene a vostra ingesta di ogni ghjornu cum'è parte di una dieta equilibrata ".
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Per aiutà à prumove a putenza nutrizionale di l'ovu, l'IEC hà sviluppatu un toolkit di l'industria scaricabile, cumprese i missaghji chjave, una gamma di mostra di publicazioni in e social media, è gràfiche currispondenti per Instagram, Twitter è Facebook.
Scaricate u toolkit di l'industria (spagnolu)À propositu di Tim Lambert
Tim Lambert hè presidente di u Centru Internaziunale di Nutrizione di l'Ovu (IENC) Gruppu di Experti Globali in Nutrizione Eggiu è CEO di Egg Farmers of Canada. Hè attualmente u presidente di a Cummissione Internaziunale di uova (IEC), è u presidente di numerosi cumitati à u livellu internaziunale. Tim hè ancu u presidente di l'International Egg Foundation (IEF), chì u so scopu hè di aumentà u cunsumu d'ova in i paesi in via di sviluppu, per furnisce à e famiglie sottonutrite un fornimentu di proteine indipendente, sustenibile è di alta qualità.