Animalia-iturburuko elikagaien papera dieta osasuntsu eta jasangarrietan
6 2023 abendua
Ty Beal doktorea, Elikadura Hobetzeko Global Alliance for (GAIN) ikerketa aholkulariak, adituen iruzkinak eman zituen animalia iturriko elikagaiek izan dezaketen papera mundu mailako arazoei aurre egiteko desnutrizioa eta ingurumen-iraunkortasuna.
Lake Louise-n egin berri den IEC Global Leadership Conference-n hitz egin zuen, Beal doktoreak nabarmendu zuen beharrezkoa dela herrialde guztietan elikadura hobetu, animalia-iturburuko elikagaiak, arrautzak adibidez, nola parte izan daitezkeen eta nola izan behar duten ilustratzea dieta osasuntsu eta jasangarriak mundu osoan.
Desnutrizioaren arazo nagusiena
Beal doktorearen ikuspegi orokorra ematen hasi zen desnutrizio egoera mundu osoan, desnutrizioa eta gehiegizko pisua/obesitatea barne. «Herrialde guztietan hedatuta dagoela ikusten dugu», azaldu du. «Ez dago herrialderik bi gai hauen zama handirik gabe. Hori nabarmentzea garrantzitsua dela uste dut - desnutrizioa dugu mundu osoan».
Baita mailak ilustratzea ere geldialdia eta obesitatea, Beal doktoreak ren prebalentzia aztertu zuen mikronutrienteen gabezi arruntak eskualdeetan zehar. Bitartean 9 emakumetik 10 Errenta baxuagoko herrialde askotan, hala nola, India eta Kamerun, funtsezko mantenugaiak falta dira, errenta altuko herrialdeetan ere prebalentzia dago. Adibidez, 1 emakumetik 2 Erresuma Batuan, eta 1 in 3 AEBetan gutxienez mikronutriente bat falta da.
Gainera, Beal doktoreak azpimarratu du proteina eskasia elikagaien hornikuntzan, batez ere diru-sarrera baxuagoko herrialdeetan: "Mila milioi pertsonak proteina desegokia kontsumitzen dute".
Zergatik behar ditugu animalia iturriko elikagaiak
Jarraian, hizlari adituak errepasoa egin zuen animalia iturriko elikagaien kontsumoa mundu osoan, Hego Asia eta Saharaz hegoaldeko Afrika ingesta oso txikia duten eremu gisa identifikatuz. Hori horrela, eskualde hauek desnutrizio arriskua areagotu zuten, batez ere haurtzaroan; sorkuntzaren ondorioz, izan dezake “Bizitza osoko ondorioak eta iraunkorrak”.
Beal doktoreak ere aitortu zuen azken ahaleginen garrantzia gehiago bultzatzeko dieta osasuntsu eta jasangarriak, baina proposatutako dieta ezagun batzuek, hala nola EAT-Lancet-ek, ezinbesteko elikadurari dagokionez, desegokitasunak dituztela azaldu zuen: "Oso landare-oinarritutako dieta hori lortzen duzunean, ikusten hasten zara. gabeziak izateko arriskua areagotzea mantenugai jakin batzuena».
Hori kontuan hartuta, Beal doktoreak aztertu zuen nutrizio ekarpen berezia animalia-iturri diren elikagaiak, arrautzak barne, eta nola lagundu dezaketen desnutrizioari aurre egitea mundu osoan. "Animali iturriko elikagaiak dira mantenugai aberatsetan sarritan falta direnak, adibidez, burdina, zinka, B12 bitamina eta kolina», azaldu du.
Horrez gain, ren garrantzia nabarmendu du Bioerabilgarritasuna: "Landare-iturrietan elikagai horien kantitate bera baduzu animalia-iturburuko elikagaiekin alderatuta, ez da xurgagarri den elikagai kopuru bera ematen". Esaterako, Beal doktoreak azaldu zuen A bitamina inguruan dagoela 12 aldiz bioerabilgarri gehiago animalia-iturrietan aurkitzen denean, landare-iturriko elikagaietatik eratorritakoan baino.
Zehazki begiratuta arrautzak, hiztunak a-rekin parekatu zituen bitamina anitzeko, “mantenugai askoren kantitate moderatua” baitute. Gainera, adierazi zuen arrautza batek batez besteko helduentzako energia-beharraren % 4 besterik ez den arren, eguneroko balioa elikagai askorentzat % 4 baino askoz ere handiagoa dela, eta horien erakusgarri. mantenugai-dentsitatea.
Planetaren ekoizpen positiboa
Animalia iturriko elikagaiek dieta osasuntsuetan duten zeregina finkatu ondoren, Beal doktoreak haien azterketa egin zuen jasangarritasunean eragina. Elikagaien ekoizpenaren inguruko eztabaida-eremu nagusiak identifikatu zituen, besteak beste lurraren erabilera, uraren kontsumoa eta biodibertsitatea.
Arlo horietako erronkak aintzat hartuta, iraunkortasuna ekoizpen-metodo egokiekin lor daitekeela defendatu zuen. "Eskala egokian ekoitzitakoan, eta tokiko ekosistemen testuinguru egokian eta praktika onak erabiliz, benetan izan dezakegu. ekoizpen jasangarria» Beal doktoreak ondorioztatu zuen. “Beraz, animalia iturriko elikagaiak eta landare iturriko elikagaiak barne hartzen dituzten dieta osasuntsuak izan ditzakegu kantitate egokietan, modu egokian ekoiztuta».
Entzun gehiago adituari
Ikusi Ty Beal doktorearen aurkezpen osoa, animalia-iturburuko elikagaiek desnutrizioaren eta jasangarritasunaren arazoei aurre egiteko izan dezaketen papera ezagutzeko. (IECko kideentzat soilik eskuragarri).
Ikusi orain aurkezpen osoa