Cracking Egg Nutrition: Tojásfelfogású szövetséges a súlykontrollban
Világszerte az elhízás csaknem megháromszorozódott 1975 óta, és mára több mint A 39 év feletti felnőttek 18%-a túlsúlyos vagy elhízott1. Sok ember számára nehéz elérni és megtartani az egészséges testsúlyt, miközben továbbra is kiegyensúlyozott étrendet folytat, amely tartalmazza a szervezetnek szükséges összes tápanyagot.
Ha a súlykontroll titkát keresed, úgy gondoljuk, megfejtettük! A tojásnak értékes szerepe van az egészséges testsúly és a kiegyensúlyozott étrend fenntartásában.
Alacsony kalóriatartalmú
A tojás 13 alapvető tápanyagot és vitamint biztosít, valamint 6 grammot fehérje2. Mindezen tápláló jóság mellett egy nagy tojás csak 70 kalória.
„Az élelmiszerek kalóriatartalma a rendkívül fontos tényező az élelmiszer súlykezeléshez való hozzájárulásának meghatározásában” – magyarázza Dr. Nikhil Dhurandhar, a Nemzetközi Tojástáplálkozási Központ (IENC) tagja. Globális tojás-táplálkozási szakértői csoport valamint a Texas Tech University (USA) Táplálkozástudományi Tanszékének elnöke és professzora.
A tojással hozzáférhet számos alapvető tápanyaghoz, amelyre szervezetének szüksége van, anélkül, hogy túlterhelné a kalóriatartalmat.
Magas fehérjetartalmú
Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, a tojás tele van kiváló minőségű fehérje, segít hosszabb ideig teltebbnek érezni.
Noha a súlyszabályozásnak számos megközelítése létezik, az éhség kordában tartása óriási segítség lehet. A magas fehérjeszintet tartalmazó élelmiszerek bizonyítottan csökkenti az étvágyat és növeli a teltségérzetet a szénhidrátban vagy zsírban gazdag ételekkel összehasonlítva (annak ellenére, hogy azonos számú kalóriát tartalmaznak!)3-8.
"Elégedettség egy teltségérzet, amely segíthet abbahagyni az étkezést egy adott időpontban.” Dr. Dhurandhar elmagyarázza: "Jóllakottság az az időtartam, ameddig ez az érzés kitart a következő étkezésig."
„A jóllakottság mérésére gyakran használunk objektív méréseket, ahol étkezés előtt és után rögzítjük az éhséghormonok vagy a teltséghormonok vérszintjét. Ezeket összehasonlítják az egyének között vagy az egyéneken belül, hogy meghatározzák az adott étkezésre adott reakciót."
A fehérjében gazdag táplálékforrások (például a tojás) esetében a bizonyítékok azt mutatják, hogy a teltséghormonok nagyobb választ adnak. Ennek eredményeként a tojások magas pontszámot kapnak az úgynevezett skálán jóllakottsági index9.
Tanulmányok ismételten kimutatták, hogy a tojásételek, különösen ha rostforrással párosulnak, elősegítik a teltségérzetet és csökkentik a táplálékfelvételt a későbbi étkezések során, összehasonlítva más, azonos kalóriatartalmú ételekkel.5-8.
Ezért a a fehérje ereje a tojásban segíthet az embereknek javítani a testsúlyszabályozásukat.
Ideális reggelire
Magas telítettségük miatt a tojás különösen hasznos lehet a súlycsökkentésben, ha reggelizés közben fogyasztjuk.
„A jelentős mennyiségű fehérjét (20-30 g) tartalmazó ételek fogyasztása hajlamos arra, hogy egy ideig jóllakottságot idézzen elő és fenntartsa, és ez alatt az idő alatt csökkentse a táplálékfelvételt.” Dr. Dhurandhar tisztázza.
„Ha ilyen ételeket fogyasztasz korábban a nap folyamán, akkor a "telítettség védelem" vagy mire hivatkozom "fehérje pajzs" a nap azon szakaszában, amikor az ember valószínűleg ki van téve különféle ételek fogyasztásának.
Anyagcsere sebesség
A tojás az élelmiszerek termikus hatásának nevezett folyamaton keresztül az anyagcsere felgyorsításában is segíthet: „A fehérjében gazdag ételek fogyasztása serkentik az anyagcserét rövid távon nagyobb mértékben, mint a szénhidrátokban vagy zsírokban gazdagok, mivel a szervezetnek nagyobb energiaigénye van a fehérjében gazdag élelmiszerek feldolgozásához.”
Valójában egy 2014-es tanulmány eredményei szerint a fehérje 15-30%-kal növeli az ember anyagcseréjét.10!
Feltörtük
Dr Dhurandhar összefoglalja, miért a tojás a természetes szövetségese a súlycsökkentésnek: "Viszonylag alacsony kalóriatartalmúak, de tápanyagban gazdagok, és kiváló minőségű fehérjeforrások."
A legfontosabb az, hogy a tojásokat a egészséges, kiegyensúlyozott étrend, más tápanyagban gazdag élelmiszerekkel, például zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal együtt, hogy hozzáférjen minden jóságukhoz, és könnyebben kezelje súlyát.
Referenciák
1 Az Egészségügyi Világszervezet
3 Leidy H és munkatársai (2013)
7 Vander Wal JS és munkatársai (2005)
8 Vander Wal JS és munkatársai (2008)
10 Pesta D, és Samuel, V (2014)
Hirdesse a tojás erejét!
A tojás táplálkozási erejének népszerűsítésére az IEC egy letölthető iparági eszköztárat fejlesztett ki, amely kulcsfontosságú üzeneteket, számos közösségimédia-bejegyzést és megfelelő grafikát tartalmaz az Instagram, a Twitter és a Facebook számára.
Töltse le az iparági eszköztárat (angol)
Töltse le az iparági eszköztárat (spanyol)Dr. Nikhil Dhurandharról
Dr. Nikhil Dhurandhar a Nemzetközi Tojástáplálkozási Központ (IENC) tagja. Globális tojás-táplálkozási szakértői csoport valamint a Texas Tech University (USA) Táplálkozástudományi Tanszékének elnöke és professzora. Orvosként és táplálkozási biokémikusként 35 éve foglalkozik elhízás kezelésével és kutatásával. Kutatásai az elhízás és különösen a cukorbetegség molekuláris biológiai vonatkozásaira, a vírusok okozta elhízásra és az elhízás klinikai kezelésére összpontosítanak. Számos klinikai vizsgálatot végzett a gyógyszerek, valamint az élelmiszerek, például a reggeli gabonapelyhek vagy a tojások elhízásra, jóllakottságra és különféle anyagcsere-paraméterekre gyakorolt hatásának vizsgálatára. Úttörő tanulmányai kimutatták a tojás szerepét a jóllakottság és a fogyás előidézésében.
Ismerje meg szakértői csoportunk többi tagját