Tojástörés: A D-vitamint napos oldalával felfelé tálaljuk
Néven "a napfény vitamin", D-vitamin nélkülözhetetlen szerepet játszik szervezetünk, különösen csontjaink és immunrendszerünk egészségének megőrzésében! Mégis, az emberek szerte a világon nem érik el a szükséges bevitelt, így azt érzékenyebbek a sérülésekre és betegségekre. A kevesek egyikeként természetes táplálékforrások Ebből a létfontosságú vitaminból, nézzük meg, miért A tojás remek megoldást nyújt erre a káros hiányosságra!
Miért van szükségünk D-vitaminra?
A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin a test által, amikor a napfény éri a bőrt. Bizonyos élelmiszerekből és kiegészítőkből is beszerezhető.
A legszélesebb körben alkalmazott ajánlott étrendi bevitel (RDA) napi 600 NE (15 mcg) felnőtteknek 69 éves korig, és 800 UI (20 mcg) 70 év felettieknek.1. Azonban az étrendből ténylegesen szükséges D-vitamin mennyisége számos tényezőtől függ, többek között életkor, etnikai hovatartozás és évszak.
A Nemzetközi Tojástáplálkozási Központ (IENC) Globális tojás-táplálkozási szakértői csoport és az Egg Farmers of Canada vezérigazgatója, Tim Lambert, kifejti: „Miközben a nap a fő D-vitamin forrásunk, a legtöbb ember nem tud mindent megkapni a napfénytől, amire szüksége van. Az étrendünkben szükséges D-vitamin mennyisége attól függ hol élünk a világban, az évszakban és életmódunkban. Például annak, aki egész nap kint dolgozik napsütéses időben, kevesebb élelmiszert kell beszereznie, mint egy irodai dolgozónak hidegebb éghajlaton.”
A D-vitamin döntő szerepet játszik egészségünk megőrzésében. Elsődleges feladata a kalcium és foszfor felszívódásának és anyagcseréjének támogatása, fenntartása csontszilárdság, egészséges fogak és csontváz integritás2-4. Elegendő D-vitamin hiányában a szervezet csak 10-15%-át képes felvenni az étrendből származó kalciumnak, szemben a D-vitamin szükséglet kielégítése esetén 30-40%-kal.1.
A D-vitamin emellett segít szabályozni és fenntartani a erős immunrendszer, ennek a „napfény-vitaminnak” a hiánya miatt megnövekedett fertőzések és autoimmun betegségek kockázata3-5.
Ezen elsődleges előnyök mellett a kutatások azt sugallják, hogy a D-vitamin is szerepet játszhat a csökkenti a depressziót6-9, bizonyos rákbetegségek elleni védelem1,6és akut légúti fertőzések elleni küzdelem, beleértve a megfázást és az influenzát6, 10-12.
„Sok oka lehet annak, hogy elérje az ajánlott D-vitamin bevitelt” – mondja Lambert úr –, „és A kevés természetes táplálékforrás egyikeként a tojás segíthet ebben!”
A tojás, a D-vitamin természetes forrása
A napfény a legjobb D-vitamin forrás, így kihívást jelenthet elérni a szükséges mennyiséget a téli hónapokban vagy olyan területeken, ahol kevés a nap – különösen pl nagyon kevés étel természetesen tartalmazzák ezt a fontos tápanyagot.
Ennek eredményeként sokan a D-vitaminhoz fordulnak kiegészítők és dúsított élelmiszerek hogy segítse őket napi szükségleteik elérésében. Alternatív megoldásként élvezi a tojást az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként segítheti Önt igényeinek kielégítésében. Az egyik kevés természetes forrás, egy nagy tojás körülbelül 43 UI (1 mcg) D-vitamint tartalmaz13.
„Amellett, hogy finom, a tojás csodálatosan tápláló étel, tartalmazó kiváló minőségű fehérje és sok alapvető tápanyag, köztük a D-vitamin” – magyarázza Lambert úr. „A tojás is könnyen elérhető és még sok más megfizethető lehetőség a D-vitamin-kiegészítőkkel összehasonlítva, így sok ember számára ideális választás.”
Mivel a tojásban lévő D-vitamin abból származik tojássárgája, fontos, hogy az egész tojást felhasználjuk – ne csak a fehérjét.
A D-vitamin-hiány veszélyei
D-vitamin-hiány probléma az egész világon. Az elégtelenség szinte érinti A világ népességének 50% -a és egy becsült 1 milliárd ember minden etnikum és korcsoport D-vitamin-hiányban szenved1,14.
Az alacsony D-vitamin szint a alacsony kalciumkészlet a csontokban, ami okozhat vékony, törékeny vagy rossz alakú csontok. Ez viszont növelheti a törések veszélye és olyan rendellenességeket okozhat, mint csontritkulás és angolkór1, 15.
Míg a D-vitamin-hiány bárkit érinthet, egyesek több okból is nagyobb kockázatnak vannak kitéve. Mivel a pigmentáció több mint 90%-kal csökkentheti a bőr D-vitamin termelését. a természetes sötét bőrű emberek érzékenyebbek1, 16.
Továbbá azok, akiknek olyan állapotuk van, amely korlátozza a D-vitamin felszívódását az étrendből, leteszik őket nagyobb kockázat16. Például a hiányosságok gyakoriak azoknál a betegeknél, akik vese- vagy májbetegségek amelyek csökkentik a D-vitamin átalakulását aktív formává1.
Még egészséges embereknél is az életkor előrehaladása óriási tényező lehet, nagyrészt azért, mert az idősek gyakran kevésbé mozognak a szabadban, és ezért nem szívódik fel elegendő D-vitamin napfénytől1,16.
Sokak számára kihívást jelent a D-vitamin pozitív hatásainak és a túl sok napfény negatív hatásainak egyensúlyba hozása, ahogy Lambert úr elmagyarázza: „Olyan egyszerű dolog, mint elkerülni a napfényt az árnyékolás választásával és a fényvédők használatával, hogy megvédjük bőrünket a káros hatásoktól. Az ultraibolya sugárzás azt jelentheti, hogy még a nyári hónapokban sem jutunk hozzá a szükséges D-vitaminhoz.
"Hozzáférhető és megfizethető élelmiszerek, mint a tojás, amelyek természetesen tartalmaznak D-vitamint, valamint sok más alapvető tápanyagot, segíthetnek abban megfeleljen napi igényeinek anélkül, hogy ki lenne téve a túl sok közvetlen napfény veszélyének."
Feltörtük!
A D-vitamin kulcsfontosságú támogatásában erős csontok és csontváz integritása, szintén az immunrendszer működésének fenntartása. A tanulmányok azt is sugallják, hogy csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát, javíthatja a hangulatot, és leküzdheti a megfázást és az influenzát.
"Számos tényező vezethet D-vitamin-hiányhoz, és ezért olyan elterjedt világszerte." Lambert úr így foglalja össze: „Bármilyen életmódot is folytat, vagy régióban él, a tojás egészséges, könnyen elérhető természetes D-vitamin forrás, segít a napi bevitel támogatásában a kiegyensúlyozott étrend részeként.”
Referenciák
3 Élelmiszer-szabványok Ausztrália Új-Zéland (FSANZ)
4 Yang G és munkatársai (2021)
5 Martens PJ és munkatársai (2020)
11 Chen J és munkatársai (2021)
12 Jolliffe DA és munkatársai (2021)
Hirdesse a tojás erejét!
A tojás táplálkozási erejének népszerűsítésére az IEC egy letölthető iparági eszköztárat fejlesztett ki, amely kulcsfontosságú üzeneteket, számos közösségimédia-bejegyzést és megfelelő grafikát tartalmaz az Instagram, a Twitter és a Facebook számára.
Töltse le az iparági eszköztárat (spanyol)Tim Lambertről
Tim Lambert, a Nemzetközi Tojástáplálkozási Központ (IENC) elnöke Globális tojás-táplálkozási szakértői csoport és az Egg Farmers of Canada vezérigazgatója. Jelenleg a Nemzetközi Tojásbizottság (IEC) elnöke, és számos nemzetközi szintű bizottság elnöke. Tim a Nemzetközi Tojás Alapítvány (IEF) elnöke is, amelynek célja a tojásfogyasztás növelése a fejlődő országokban, hogy az alultáplált családok független, fenntartható, jó minőségű fehérjeellátást biztosítsanak.