Жұмыртқаларды жару: D дәрумені күн сәулесінен жоғары қарай қызмет етеді
Ретінде белгілі «күн сәулесінің дәрумені», D дәрумені денемізді, әсіресе сүйектерімізді және иммундық жүйемізді сау ұстауда маңызды рөл атқарады! Дегенмен, бүкіл әлемде адамдар қажетті қабылдауға жетпейді, оларды жасайды жарақаттар мен ауруларға неғұрлым осал. Санаулылардың бірі ретінде табиғи тамақ көздері Осы өмірлік маңызды дәруменнің себебін зерттейік Жұмыртқалар - бұл зиянды жетіспеушіліктің тамаша шешімі!
Бізге Д витамині не үшін қажет?
D дәрумені – майда еритін витамин күн сәулесі теріге түскенде дене жасайды. Оны белгілі бір тағамдардан және қоспалар арқылы алуға болады.
Ең көп қолданылатын ұсынылатын диеталық жәрдемақы (RDA) 600 жасқа дейінгі ересектер үшін тәулігіне 15 ХБ (69 мкг) және 800 жастан асқан адамдар үшін 20 UI (70 мкг) болып табылады.1. Дегенмен, сіздің диетаңыздан шынымен қажет D дәруменінің мөлшері көптеген факторларға байланысты, соның ішінде жасы, ұлты және жыл мезгілі.
төрағасы Халықаралық жұмыртқаны тамақтандыру орталығы (IENC) Жұмыртқаны тамақтанудың ғаламдық сарапшылар тобы және Канада жұмыртқа фермерлерінің бас директоры, Тим Ламберт, түсіндіреді: «Әзірше күн D дәруменінің негізгі көзі, адамдардың көпшілігі күн сәулесінен өзіне қажеттінің бәрін ала алмайды. Біздің диетамыздағы D дәруменінің мөлшері барлығына байланысты біз әлемде қай жерде өмір сүріп жатырмыз, жыл мезгілі және біздің өмір салтымыз. Мысалы, күн шуақты ауа-райында сыртта жұмыс істейтін адам суық климаттағы кеңсе қызметкеріне қарағанда аз тамақтануды қажет етеді ».
D дәрумені денсаулығымызды сақтауға көмектесуде шешуші рөл атқарады. Оның негізгі қызметі - кальций мен фосфордың сіңуін және метаболизмін қолдау, сүйек беріктігі, сау тістер және қаңқаның тұтастығы2-4. D дәрумені жеткіліксіз болса, ағза диеталық кальцийдің 10-15% ғана сіңіре алады, ал D дәруменіне қажеттіліктер қанағаттандырылған кезде 30-40% сіңеді.1.
Сондай-ақ D дәрумені а реттеуге және сақтауға көмектеседі күшті иммундық жүйе, Осы «күн сәулесі дәруменінің» жетіспеуінен туындайтын себептер артады инфекциялар мен аутоиммунды аурулардың қаупі3-5.
Осы негізгі артықшылықтардан басқа, зерттеулер D дәрумені де маңызды рөл атқара алады деп болжайды депрессияны азайту6-9, кейбір ісік ауруларынан қорғайды1,6, және жедел респираторлық инфекциялармен күресу, суық тию мен тұмауды қоса алғанда6, 10-12.
Ламберт мырза: «Ұсынылған D дәрумені қабылдауына қол жеткізуге көптеген себептер бар», - дейді. Табиғи азық-түлік көздерінің бірі ретінде жұмыртқа сізге көмектесе алады!»
Жұмыртқа, D витаминінің табиғи көзі
Күн сәулесі - D витаминінің ең жақсы көзі, сондықтан қыс айларында немесе күн аз көретін аймақтарда қажетті мөлшерге жету қиын болуы мүмкін, әсіресе күн өте аз тағамдар табиғи түрде бұл маңызды қоректік зат бар.
Нәтижесінде көптеген адамдар Д витаминіне жүгінеді қоспалар мен байытылған тағамдар олардың күнделікті қажеттіліктеріне қол жеткізуге көмектесу. Немесе, жұмыртқадан ләззат алу салауатты теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде сіздің талаптарыңызды қанағаттандыруға көмектеседі. Бірі аз табиғи көздер, үлкен жұмыртқада шамамен 43 UI (1 мкг) D витамині бар13.
«Дәмді болумен қатар, жұмыртқа керемет қоректік тағам, бар жоғары сапалы ақуыз және көптеген маңызды қоректік заттар, соның ішінде D дәрумені», - деп түсіндіреді Ламберт мырза, «Жұмыртқа да қол жетімді және тағы басқалар қол жетімді опция D дәрумені қоспаларымен салыстырғанда, оларды көптеген адамдар үшін тамаша таңдау жасайды ».
Өйткені жұмыртқаның құрамындағы D дәрумені одан болады сарысы, тек ақуызды ғана емес, бүкіл жұмыртқаны пайдалану маңызды.
D дәрумені тапшылығының қауіптілігі
Витамин D тапшылығы бүкіл әлемде проблема болып табылады. Жетіспеушілік дерлік әсер етеді Әлемдік халықтың 50% және болжамды 1 миллиард адам Барлық ұлттар мен жас топтарында D дәрумені тапшылығынан зардап шегеді1,14.
Д витаминінің төмен деңгейі әкеледі төмен сүйек кальций қоймалары, тудыруы мүмкін жұқа, сынғыш немесе пішіні бұзылған сүйектер. Бұл өз кезегінде ұлғаюы мүмкін сыну қаупі сияқты бұзылуларға әкелуі мүмкін остеопороз және рахит1, 15.
D дәрумені тапшылығы кез келген адамға әсер етуі мүмкін, бірақ кейбір адамдар әртүрлі себептерге байланысты үлкен тәуекелге ұшырайды. Пигментация терідегі D дәруменінің өндірісін 90%-дан астам төмендететіндіктен, табиғи қара терісі бар адамдар көбірек сезімтал1, 16.
Сонымен қатар, диетадан D дәруменінің сіңуін шектейтін жағдайы бар адамдар оларды қояды үлкен тәуекел16. Мысалы, кемшілігі бар науқастарда жиі кездеседі бүйрек немесе бауыр аурулары бұл D витаминінің оның белсенді түріне айналуын төмендетеді1.
Тіпті сау адамдарда да жасының ұлғаюы үлкен фактор болуы мүмкін, бұл көбінесе егде жастағы адамдардың көшеде жиі қозғалмайтындығына байланысты, сондықтан D дәрумені жеткіліксіз күн сәулесінен1,16.
Көптеген адамдар үшін D дәруменінің оң әсерін тым көп күн сәулесінің теріс әсерлерімен теңестіру қиынға соғады, өйткені Ламберт мырза былай түсіндіреді: «Терімізді зиянды әсерлерден қорғау үшін көлеңкені таңдау және күннен қорғайтын кремдерді қолдану арқылы күн сәулесінен аулақ болу сияқты қарапайым нәрсе. ультракүлгін сәулелену бізге қажет D дәруменін, тіпті жаз айларында да ала алмайтынымызды білдіруі мүмкін.
«Жұмыртқа сияқты қол жетімді және қолжетімді тағамдар, Табиғи түрде құрамында D дәрумені, сондай-ақ басқа да көптеген маңызды қоректік заттар сізге қолдау көрсете алады күнделікті талаптарыңызды қанағаттандырыңыз Күн сәулесінің тым көп түсуіне қауіп төндірмей».
Біз оны сындырдық!
D дәрумені өте маңызды қолдауда күшті сүйектер мен қаңқа тұтастығы, сонымен қатар иммундық функцияны сақтау. Зерттеулер сонымен қатар белгілі бір аурулардың қаупін азайтады, көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі және суық тию мен тұмаумен күреседі.
«Д витаминінің тапшылығына әкелетін көптеген факторлар бар, сондықтан ол бүкіл әлемде кең таралған». Ламберт мырза былай деп түйіндейді: «Қандай өмір салтын ұстанатын болсаңыз немесе аймақта тұрсаңыз да, жұмыртқа D дәруменінің пайдалы, оңай қол жетімді табиғи көзі, теңгерімді диетаның бөлігі ретінде күнделікті тұтынуды қолдауға көмектеседі ».
Әдебиеттер тізімі
1 Гарвард денсаулық сақтау баспасы
3 Азық-түлік стандарттары Австралия Жаңа Зеландия (FSANZ)
5 Martens PJ, және басқалар (2020)
6 Budhathoki S, және басқалар (2018)
8 Cheng YC, және басқалар (2020)
9 D'Souza RS, және басқалар (2020)
10 Грант ДБ, және басқалар (2020)
11 Чен Дж. және басқалар (2021)
13 Жұмыртқаларды тамақтандыру орталығы
Жұмыртқаның күшін насихаттаңыз!
Жұмыртқаның қоректік күшін ілгерілетуге көмектесу үшін IEC жүктеп алуға болатын салалық құралдар жинағын әзірледі, оның ішінде негізгі хабарламалар, үлгі әлеуметтік желі жазбалары және Instagram, Twitter және Facebook үшін сәйкес графикалар бар.
Салалық құралдар жинағын жүктеп алыңыз (испанша)Тим Ламберт туралы
Тим Ламберт - Халықаралық жұмыртқаны тамақтандыру орталығының (IENC) төрағасы Жұмыртқаны тамақтанудың ғаламдық сарапшылар тобы және Egg Farmers of Canada компаниясының бас директоры. Қазіргі уақытта ол Халықаралық жұмыртқа комиссиясының (IEC) президенті және халықаралық деңгейдегі көптеген комитеттердің төрағасы. Тим сонымен қатар Халықаралық Жұмыртқа Қорының (IEF) төрағасы болып табылады, оның мақсаты дамушы елдерде жұмыртқаны тұтынуды арттыру, тамақтанбаған отбасыларды тәуелсіз, тұрақты, жоғары сапалы протеинмен қамтамасыз ету.