Famakiana atody: kalitaon'ny proteinina ary nahoana no zava-dehibe izany
Ny atody dia fantatra amin'ny anarana hoe hery ara-tsakafo raha ny proteinina sy ny otrikaina manan-danja maro hafa no resahina! Raha ny marina, ny atody lehibe iray monja dia misy proteinina 6g, ary vitaminina sy mineraly 13 tena ilaina. Ny vitsy dia vitsy no mahafantatra fa ny atody dia iray amin'ireo loharanon'ny proteinina kalitao avo indrindra misy1. Inona anefa no tiana holazaina rehefa miteny isika hoe 'proteinina avo lenta' ary nahoana no zava-dehibe izany?
Inona no atao hoe proteinina ary nahoana izy io no ilaina?
Ny proteinina no tena fototry ny vatana, manamboatra tavy ary mamela ny selantsika hiasa tsara. Tena ilaina amin'ny fitomboan'ny hozatra izy ireo, manohana ny rafi-kery fanefitra, ary manampy amin'ny fitomboan'ny zaza.
Profesora, MD, DMSc Arne Astrup, mpikambana ao amin'ny International Egg Nutrition Center's (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group ary talen'ny Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation any Copenhague, dia manazava ny fomba ahafahan'ny proteinina mandray soa amin'ny sokajin-taona samihafa: tena ilaina amin’ny fitomboan’ny zaza, mba hanohanana ny fivelarany, sy ny zokiolona sy ny marary, satria manampy amin’ny fihazonana taova sy sela tena ilaina izany.”
Ny proteinina dia misy asidra amino - fa tsy mitovy foana ny fitambarana sy ny tahan'ny. Mampiasa asidra amino manodidina ny 21 ny vatana mba hanamboarana proteinina samihafa. Ny sivy amin'ireo dia tsy vitan'ny vatana irery, noho izany dia tsy maintsy azo amin'ny sakafo - ireo no fantatra amin'ny anarana hoe asidra amine tena ilaina.
Ny proteinina dia hita amin'ny karazan-tsakafo - manomboka amin'ny tsaramaso ka hatramin'ny hen'omby - fa ny kalitao Ny proteinina dia mety miovaova be avy amin'ny loharano mankany amin'ny loharano.
Inona no dikan'ny hoe 'kalitao proteinina' ary ahoana no fanombanana izany?
Manazava toy izao ny Profesora Astrup: “Miankina indrindra amin’ny firafitry ny asidra amine samihafa ao amin’ny sakafo ny hatsaran’ny proteinina, sy ny fahafahan’izy ireny ho levonina sy hitroka azy.
Ohatra, ny atody dia misy asidra amino tena ilaina sivy, ka mahatonga azy ireo ho a proteinina feno. Fanampin'izany, ny tahan'ny sy ny lamina ahitana ireo asidra amine ireo dia mahatonga azy ireo hifanaraka tsara amin'ny filan'ny vatana.
Ny proteinina ao amin'ny atody ihany koa dia mora levona - ny vatana dia afaka mandray sy mampiasa ny 95% amin'izany!
Ireo anton-javatra roa ireo dia midika fa ny atody dia iray loharano tsara indrindra amin'ny proteinina avo lenta misy. Nampiasa atody mihitsy aza ny mpahay siansa mba hanombanana ny kalitaon'ny proteinina amin'ny sakafo hafa2.
Inona no tombony azo amin'ny fihinanana proteinina avo lenta?
Na dia manome tombony ho an'ny fahasalamana aza ny proteinina amin'ny sakafo rehetra, ny ambony ny kalitaon'ny proteinina no mora levonina sy odin'ny vatana.3. Midika izany fa afaka mahazo tombony bebe kokoa amin'ny kaikinao rehetra ny vatanao.
Manazava ny Profesora Astrup fa ilaina amin’ny fahasalamana tsara ny habetsahan’ny proteinina avo lenta: “Manohana taolana matanjaka sy hozatra ary taova tena ilaina izy io, ary koa ny famokarana hormonina sy ny fiarovana ny aretina, anisan’izany ny famaliana ny hery fiarovana amin’ny aretina.
"Ny proteinina koa dia manampy amin'ny fitazonana lanja ara-pahasalamana noho ny voka-dratsiny. Ny fitambaran'ny proteinina sy ny fibre dia mahatonga anao ho voky ela kokoa, manampy amin'ny fisorohana ny matavy loatra sy ny matavy loatra.
Nopotehinay izany
Tianay hatramin'izay ny atody noho ny tsirony matsiro sy ny fahaiza-manaony… ary ankehitriny dia manana antony hafa tsy mampino izahay! Tsy ny atody ihany no feno proteinina, fa ny proteinina ao anatiny dia avo lenta - mora levonina miaraka amin'ny firafitry ny asidra amino ilaina sivy.
“Manana proteinina avo lenta ny atody”, hoy ny fanatsoahan-kevitry ny Profesora Astrup, “izay tena tsara ho an’ny olombelona ary mora ampidirina amin’ny sakafo telo isan’andro.”
Amin'ny manaraka rehefa mandinika izay loharanon-proteinina tokony hampidirina ao amin'ny sakafonao ianao, dia tadidio fa tsy momba ny habetsahana fotsiny izany, fa qualité koa!
References
Amporisiho ny herin'ny atody!
Mba hanampiana anao hampiroborobo ny hery ara-tsakafon'ny atody, ny IEC dia namolavola kitapom-pitaovana indostrialy azo alaina, ao anatin'izany ireo hafatra fototra, santionany lahatsoratra amin'ny haino aman-jery sosialy, ary sary mifanaraka amin'ny Instagram, Twitter ary Facebook.
Ampidino ny kitapo fitaovan'ny indostria (espaniola)Momba ny Profesora Arne Astrup
Profesora Arne Astrup dia mpikambana ao amin'ny International Egg Nutrition Center's (IENC) Vondron'olona manam-pahaizana momba ny fanjonoana atody manerantany ary Talen'ny Fondation Healthy Weight, Novo Nordisk Foundation, Copenhague. Manana traikefa maherin'ny 30 taona amin'ny fikarohana klinika izy ary nifantoka tamin'ny ankamaroan'ny fikarohana nataony momba ny fandrindrana ny filan'ny nofo, ny fisorohana sy ny fitsaboana ny matavy loatra, ny diabeta karazany 2, ny aretim-po ary ny aretina izay iankinan'ny sakafo sy ny fikarakarana ara-batana. Tamin'ny taona 2018, ny Profesora Astrup dia voatonona ao amin'ny lisitry ny mpikaroka (Web of Science) Clarivate amin'ireo mpikaroka voatonona indrindra eran-tany.
Hihaona amin'ny vondrona Expert sisa