Cracking Endog Gizi: Unscrambling bebeneran ngeunaan endog jeung kolesterol
Dina sajarahna, endog geus boga reputasi goréng lamun datang ka kolesterol. Sanajan kitu, panalungtikan ilmiah panganyarna geus ngungkabkeun yén koléstérol sourced ti diets urang boga a dampak minimal dina kaséhatan jantung. Sanaos ieu, seueur anu masih percanten katuangan anu tangtu, sapertos endog, tiasa mangaruhan négatif tingkat koléstérol getih urang sareng ngabahayakeun kaséhatan urang. Tapi urang nyaan ngartos naon kolesterol? Sareng naha endog leres-leres ningkatkeun résiko panyakit jantung? Geus waktuna pikeun rengat mitos ieu sareng ngabongkar bebeneran ngeunaan endog sareng koléstérol.
Naon 'kolesterol'?
Kolesterol mangrupikeun jinis lipid - zat lilin anu ngabentuk bagian penting sél anjeun, ngabantuan awak anjeun fungsina leres1.
Dr Mickey Rubin PHD, anggota International Egg Nutrition Centre (IENC) Grup Ahli Nutrisi Endog Global sareng Diréktur Eksekutif Egg Nutrition Center (ENC) di AS ngalegaan: "Koléstérol mangrupikeun komponén penting sél, penting pikeun produksi hormon kayaning éstrogén jeung téstostéron2, sarta penting pikeun nyerna dahareun3. "
Kolesterol asalna tina dua sumber; lolobana dihasilkeun dina awak (koléstérol getih), sarta porsi leutik dimeunangkeun ngaliwatan sababaraha pangan urang dahar (kolesterol dietary).1,4.
Naha kolesterol jahat?
Sanaos koléstérol penting pisan pikeun fungsi awak, gaduh seueur teuing dina aliran getih tiasa ningkatkeun résiko panyakit jantung. Kolesterol tinggi getih tingkat lemak bisa ngakibatkeun deposit lemak numpuk dina pembuluh darah, nu antukna bisa megatkeun jeung ngabentuk gumpalan nu bisa ngabalukarkeun a serangan jantung atawa stroke1.
Nanging, henteu sadayana koléstérol merta goréng. Aya dua rupa; Koléstérol lipoprotein dénsitas rendah (LDL) sareng lipoprotein dénsitas tinggi (HDL). LDL kolesterol (lain katelah koléstérol 'goréng') dipatalikeun sareng paningkatan résiko panyakit jantung5.
Panaliti nunjukkeun yén koléstérol anu asalna tina tuangeun anu anjeun tuang gaduh a dampak minimal dina tingkat koléstérol LDL ('goréng').6. Ieu kusabab awak sacara alami ngatur Jumlah koléstérol anu ngiderkeun dina getih, janten nalika anjeun tuang langkung seueur koléstérol tina tuangeun, awak anjeun ngahasilkeun sakedik koléstérol pikeun ngimbangan. Nyatana, koléstérol HDL ('alus') ngabantosan ngajaga anjeun tina panyakit jantung ku ngaleungitkeun kaleuwihan koléstérol ti arteri anjeun sarta mawa deui ka ati7.
Dr Rubin ngajelaskeun: ”Tanggapan individu kana koléstérol dina dahareun béda-béda, tapi sanajan jalma anu 'ngaréspon' kana koléstérol diet, aya paningkatan koléstérol HDL ('alus') sareng paningkatan koléstérol LDL ('goréng'). Rasio hasilna HDL ka LDL henteu robih, nu mangrupa assessment penting pikeun evaluate resiko8. "
Ngabongkar mitos endog
Hiji endog ageung ngandung sakitar 185mg koléstérol9, nu utamana kapanggih dina konéng endog. Mangtaun-taun, konéng endog sacara lega dianggap goréng pikeun kaséhatan jantung, kusabab tingkat koléstérol dietary anu luhur. Tapi saprak koléstérol dietary boga dampak saeutik kana kolesterol getih di kalolobaan urang, mitos ieu tungtungna bisa retak!
Panaliti panganyarna negeskeun yén tuang endog salaku bagian tina diet anu séhat henteu gaduh pangaruh anu signifikan kana koléstérol getih, sahingga henteu ningkatkeun résiko panyakit jantung di kalolobaan jalma10-13.
Kanyataanna, wawakil kaséhatan jantung sakuliah dunya geus dirobah saran maranéhanana pikeun konsumsi endog pikeun kaséhatan. Salaku conto, Yayasan Jantung Nasional Australia henteu deui nyarankeun wates jumlah endog anu tiasa didahar ku urang Australia anu séhat, sareng nyarankeun yén penderita diabetes tipe 2 tiasa tuang dugi ka 7 endog per minggu.14.
Nya kitu, Amérika Heart Association nyarankeun individu séhat bisa ngawengku nepi ka sakabeh endog poean dina pola diet sehat, sarta nepi ka dua endog per poé disarankeun pikeun sepuh sawawa6.
Saterusna, tungtunan dietary ayeuna ku organisasi kaséhatan ngarah Kanada kaasup Canadian Cardiovascular Society, Heart and Stroke Foundation sarta Diabetes Kanada teu nyadiakeun wates on kolesterol dietary pikeun sawawa cageur.15-17.
Naon anu sabenerna kudu disalahkeun?
Lamun ngurangan asupan endog anjeun teu jawaban, naon? Kabeneran aya, gajih jenuh boga dampak gede dina tingkat koléstérol getih tibatan koléstérol dietary. Janten, sanés endog sorangan, tapi naon anu anjeun tuang sareng aranjeunna anu anjeun kedah perhatikeun!
"Asupan lemak jenuh aya hubunganana sareng paningkatan kadar koléstérol getih, sareng nalika endog henteu ngandung gajih jenuh, Penting pikeun milih katuangan anu séhat pikeun didahar sareng endog," ngajelaskeun Dr Rubin.
Endog kedah didahar salaku bagian tina diet anu variatif sareng tuangeun anu saé pikeun kaséhatan jantung, sapertos lauk, buah, sayuran, séréal, tuangeun susu, kacang sareng legum.1,18.
Dr Rubin nambihan: "Anjeun ogé tiasa ningkatkeun kadar kolesterol getih anjeun ku modifikasi a rupa-rupa faktor gaya hirup. Disarankeun pikeun ngalakukeun sababaraha bentuk kagiatan fisik unggal dinten, Entong ngaroko atanapi nganggo produk bako, sering ngobrol sareng panyadia kasehatan anjeun, sareng ngatur saringan kolesterol biasa.
Urang geus retak eta!
Kusabab koléstérol anu anjeun tuang dina tuangeun henteu aya hubunganana sareng tingkat koléstérol getih dina kalolobaan jalma séhat, endog henteu deui dianggap bahaya nalika datang ka panyakit jantung, lamun didahar salaku bagian tina diet saimbang séhat.
"Naha anjeun nuturkeun diet Mediterania, flexitarian, lacto-ovo vegetarian, basis tutuwuhan, atanapi diet karbohidrat rendah, endog mangrupakeun pelengkap sampurna sabab nyadiakeun duanana protéin kualitas luhur jeung gizi unik, "Dr Rubin summarises.
Rujukan
2 Institute of Medicine (2005)
3 Puseur pikeun Control na Pencegahan Kasakit
4 Blesso CN, Fernandez ML (2018)
13 BMJ (2020)
14 Yayasan Jantung Nasional Australia
15 Cardiovascular Society Kanada
16 Yayasan Jantung sareng Stroke Kanada
18 USDA
Ngamajukeun kakuatan endog!
Pikeun ngabantosan anjeun ngamajukeun kakuatan nutrisi endog, IEC parantos ngembangkeun toolkit industri anu tiasa diunduh, kalebet pesen konci, sajumlah conto tulisan média sosial, sareng grafik anu cocog pikeun Instagram, Twitter sareng Facebook.
Unduh toolkit industri (Spanyol)Ngeunaan Dr Mickey Rubin
Mickey Rubin, PhD, nyaéta anggota International Egg Nutrition Center (IENC) Grup Ahli Nutrisi Endog Global sareng Diréktur Eksekutif Egg Nutrition Center (ENC) di Amérika Serikat. Anjeunna gairah ngeunaan élmu gizi sareng kumaha tuangeun anu urang tuang mangaruhan kaséhatan urang. Dr Rubin ngamimitian karirna di industri pangan di Kraft Foods dimana anjeunna dilayanan salaku Élmuwan Nutrisi Senior. Anjeunna teras janten Principal Scientist di Provident Clinical Research. Paling anyar, Dr Rubin nyéépkeun 8 taun salaku Wakil Présidén Panalungtikan Gizi di Déwan Susu Nasional.