2022ko Ingurumenaren Mundu Eguna | Lurra arrautzekin zainduz
Hori oso ezaguna da arrautzak gorputzak behar dituen bitamina, mineral eta antioxidatzaile gehienak dituzte, mundu osoan beharrezkoa den elikadura eskaintzea. Baina hori jada ez da gure janarian bilatzen dugun guztia.
Gure dietak eboluzionatu eta garatzen garen heinean kontsumo eredu jasangarriak gure osasuna hobetzeko eta gure ingurumen-inpaktua murrizteko, azter dezagun zergatik arrautzek ezinbesteko zeregina izan dezakete eta izan behar dute etorkizuneko elikadura-sistemetan aukeratutako elikagai jasangarri gisa.
Gure planeta babestea
Izugarriz, arrautzak ez dira onak soilik gizakion osasunerako, baita planetaren osasunerako ere! Arrautzak eragin baxuko proteina iturri bat dira, animalia-proteina iturri arrunten ingurumen-aztarna txikiena duena eta landare-oinarritutako elikagai batzuen parekoa1.
Honi esker da eraginkortasun berriak eta produktibitate-irabazi nabarmenak azken urteotan baserrian eta arrautzen hornikuntza katean egin direnak. Adibidez, Kanadan ingurumen aztarna arrautza ekoizteko hornikuntza-katearena ia %50 jaitsi da 1962 eta 2012 artean, berriz arrautza ekoizpena %50 handitu da2.
Era berean, 2010ean ingurumen aztarna AEBetan ekoitzitako arrautza kilo batekoa izan zuen % 65 murriztu 1960arekin alderatuta,rekin berotegi-efektuko gasen isurketak % 71 murriztea3. Arrautzek ur gutxi erabiltzen dute beste proteina-iturri ezagun batzuekin alderatuta, fruitu lehorrak adibidez, arrautzak baino lau aldiz ur gehiago behar baitute proteina gramo bakoitzeko.4.
Gainera, arrautza-enpresek prozesuak gehiago egiteko modu berriak bilatzen ari dira beti ingurumenarekiko jasangarria eta eraginkorra, etengabe naturaren aldeko ekoizpenaren alde ahaleginduz.
Australia, Herrialdeko 10 arrautza ekoizle handienetatik 12 dagoeneko ezarri dute formaren bat eguzki-energia beren baserrietan. Eta Kanadan, munduko lehen Net Zero ukuilua martxan dago. Arrautza-industria ere aktiboki lanean ari da soja-horniketa jasangarriagoa lortzeko, laguntzeko baso-soiltzea prebenitzea Hego Amerikan.
Izaeraz jasangarria
Mundua gero eta kontzientziatuago dago ingurumenaren garrantziaz elikagaien hornikuntza jasangarria eta bertako eta sasoiko janaria jatearen onurak. Produktuen denboraldikotasuna ere eragina izan dezake produktuen eskuragarritasuna, sarritan, diru-sarrera baxuenak dituztenek ordezkapenak egin behar izaten dituzte beren nutrizio-eskakizuna betetzeko.
Arrautzak urte osoan zehar daude eskuragarri mundu osoan eta aprobetxatu prezio baxuko gorabeheraz, haien ondoan modu iraunkorrean posizio bikainean jarriz nutrizio-atributu ikaragarriak5.
Etengabeko hazkundearekin konprometituta
Arrautza industriak elikagai nutritiboak ekoizteko konpromisoa jarraitzen du ingurumenarekiko egokiak eta modu arduratsuak.
2015ean, munduko 193 liderrekin konpromisoa hartu zuten Nazio Batuen Erakundeak (NBE) Garapen Iraunkorreko 17 Helburu (GGE). Helburu hauek pobrezia eta desberdintasun soziala desagerrarazteko eta klima-aldaketari aurre egiteko ikuspegi partekatua adierazten dute 2030erako.
2018an, Nazioarteko Arrautzen Batzordeak (IEC) iragarri zuen Arrautza Iraunkorrerako Global Initiative (GISE), Arrautza-industrian iraunkortasunaren etengabeko hobekuntza defendatzeko eta NBErekin lankidetzan lan egiteko bere GDEak betetzeko parte-eragile anitzeko ekimena.
17 SDGetatik, arrautza-industria globalak identifikatu ditu 7 helburu nagusi non dagoeneko eragin handia izaten ari den iraunkortasun-ekimen dedikatu batzuen bidez. Gehiago aurkitu.
IECk uste du jasangarritasuna arrautzaren industriako elementu guztietan guztiz integratuta egon behar dela eta arrautzaren balio kate global bat nahi du. ingurumenarekiko egokia, sozialki arduratsua eta ekonomikoki bideragarria.
Aukeratu arrautzak Ingurumenaren Mundu Egun honetan
Arrautzaren barruan dauden funtsezko mantenugai asko elikagai gutxirekin pareka daitezke. Arrautzak ezinbestekoak diren bitaminak eta mineralak eskaintzen dituzte, baita kalitate goreneko proteina naturalki eskuragarri.
Ingurumen-inpaktu txikiarekin batera, arrautzak dieta merke, osasuntsu eta jasangarrietarako bazkide ezin hobeak dira gaur, gure planetaren etorkizunari begira gaudela.
Erreferentziak
1 Munduko Baliabideen Institutua (WRI)
2 Kanadako Arrautza Nekazariak
4 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Sustatu arrautzaren indarra!
Ingurumenaren Mundu Eguna ospatzen laguntzeko, IEC-k deskarga daitekeen industria-tresna bat garatu du, mezu gakoak, sare sozialetako argitalpen lagin batzuk eta Instagram, Twitter eta Facebook-erako bat datozen grafikoak barne.
Deskargatu Ingurumenaren Mundu Eguneko tresna-tresna (ingelesez)
Deskargatu Ingurumenaren Mundu Eguneko tresna-kutxa (gaztelaniaz)