ક્રેકીંગ એગ ન્યુટ્રીશન: વજન વ્યવસ્થાપન માટે ઇંડા-વિકલ્પિક સહયોગી
વિશ્વભરમાં, 1975 થી સ્થૂળતા લગભગ ત્રણ ગણી વધી ગઈ છે, અને હવે તેનાથી પણ વધુ 39 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 18% પુખ્ત વયના લોકો વધુ વજનવાળા અથવા મેદસ્વી છે1. ઘણા લોકોને તંદુરસ્ત વજન હાંસલ કરવું અને જાળવવું મુશ્કેલ લાગે છે, જ્યારે સંતુલિત આહાર લેવાનું ચાલુ રાખે છે જેમાં શરીરને જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે.
જો તમે વજન વ્યવસ્થાપનનું રહસ્ય શોધી રહ્યાં છો, તો અમને લાગે છે કે અમે કદાચ તેને તોડી નાખ્યું હશે! સ્વસ્થ વજન અને સંતુલિત આહાર જાળવવામાં ઇંડા મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
ઓછી કેલરી
ઇંડા 13 જરૂરી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ તેમજ 6 ગ્રામ પૂરા પાડે છે પ્રોટીન2. આ બધા પૌષ્ટિક ગુણો સાથે, એક મોટા ઈંડામાં માત્ર હોય છે 70 કેલરી.
“ખોરાકની કેલરી સામગ્રી એ છે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ પરિબળ ઈન્ટરનેશનલ એગ ન્યુટ્રીશન સેન્ટર (IENC) ના સભ્ય, ડૉ. નિખિલ ધુરંધર સમજાવે છે કે વજન વ્યવસ્થાપનમાં ખોરાકનું યોગદાન નક્કી કરવામાં” વૈશ્વિક એગ પોષણ નિષ્ણાત જૂથ અને ટેક્સાસ ટેક યુનિવર્સિટી, યુએસએ ખાતે ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સ વિભાગના અધ્યક્ષ અને પ્રોફેસર.
ઇંડા વડે, તમે તમારા શરીરને જરૂરી એવા ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોને ઍક્સેસ કરી શકો છો, કેલરી સામગ્રી પર ભાર મૂક્યા વિના.
પ્રોટીન વધારે છે
તેમજ કેલરી ઓછી હોવાથી ઈંડા ભરપૂર હોય છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન, તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવવામાં મદદ કરે છે.
જ્યારે વજન વ્યવસ્થાપન માટે ઘણા અભિગમો છે, ત્યારે ભૂખને નિયંત્રણમાં રાખવાથી મોટી મદદ મળી શકે છે. પ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર ધરાવતા ખોરાક સાબિત થયા છે ભૂખ ઓછી કરો અને પૂર્ણતામાં વધારો કરો કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે સરખામણી (સમાન સંખ્યામાં કેલરી હોવા છતાં!)3-8.
"સંતૃપ્તિ સંપૂર્ણતાની લાગણી છે જે આપેલ સમયે ભોજન લેવાનું બંધ કરવામાં મદદ કરી શકે છે." ડૉ.ધુરંધર સમજાવે છે: “સંતોષ તે સમયગાળો છે જેના દ્વારા તે અનુભૂતિ આગામી ભોજન સુધી ચાલે છે."
“તૃપ્તિને માપવા માટે અમે ઘણીવાર ઉદ્દેશ્ય માપનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જ્યાં અમે ભોજન પહેલાં અને પછી ભૂખના હોર્મોન્સ અથવા પૂર્ણતાના હોર્મોન્સનું લોહીનું સ્તર રેકોર્ડ કરીએ છીએ. કોઈ ચોક્કસ ભોજનનો પ્રતિભાવ નક્કી કરવા માટે આની સરખામણી વ્યક્તિઓ વચ્ચે અથવા તેની અંદર કરવામાં આવે છે.”
પ્રોટીન-સમૃદ્ધ ખાદ્ય સ્ત્રોતો (જેમ કે ઈંડા) ના કિસ્સામાં, પુરાવા પૂર્ણતાના હોર્મોન્સથી વધુ પ્રતિસાદ દર્શાવે છે. પરિણામે, ઇંડા નામના સ્કેલ પર ઉચ્ચ સ્કોર કરે છે સંતૃપ્તિ સૂચકાંક9.
અધ્યયનોએ વારંવાર બતાવ્યું છે કે ઇંડા ભોજન, ખાસ કરીને જ્યારે ફાઇબરના સ્ત્રોત સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે સંપૂર્ણતાની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સમાન કેલરી સામગ્રીવાળા અન્ય ભોજનની તુલનામાં પછીના ભોજન દરમિયાન ખોરાકનું સેવન ઘટાડે છે.5-8.
તેથી, આ પ્રોટીનની શક્તિ ઇંડા લોકોને તેમના વજન સંચાલનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
નાસ્તા માટે આદર્શ
તેમની ઉચ્ચ સંતૃપ્તિને લીધે, જ્યારે નાસ્તાના સમયે ખાવામાં આવે છે ત્યારે ઇંડા વજન વ્યવસ્થાપન માટે ખાસ કરીને મદદરૂપ થઈ શકે છે.
"પ્રોટીન (20 - 30 ગ્રામ) ની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવતા ભોજનનું સેવન અમુક સમય માટે તૃપ્તિને પ્રેરિત કરે છે અને જાળવે છે, જે વ્યક્તિને તે સમય દરમિયાન ખોરાક લેવાનું ઓછું કરવાની શક્તિ આપે છે." ડૉ.ધુરંધર સ્પષ્ટતા કરે છે.
“દિવસમાં વહેલા આ પ્રકારના ભોજન ખાવાથી આ ઓફર થઈ શકે છે "સંતૃપ્તિ સંરક્ષણ" અથવા હું જેનો ઉલ્લેખ કરું છું "પ્રોટીન કવચ" દિવસના તે ભાગ દરમિયાન જ્યારે વ્યક્તિ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાના સંપર્કમાં આવવાની શક્યતા હોય છે.
મેટાબોલિક રેટ
ઇંડા ખોરાકની થર્મિક અસર તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા તમારા ચયાપચયને વધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે: “પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક ખાવાથી ચયાપચય ઉત્તેજીત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અથવા ચરબીથી સમૃદ્ધ લોકો કરતા ટૂંકા ગાળામાં વધુ માત્રામાં, પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવા માટે શરીર દ્વારા જરૂરી ઊર્જાની વધુ માત્રાને કારણે."
હકીકતમાં, 2014ના અભ્યાસના તારણો મુજબ, પ્રોટીન વ્યક્તિના મેટાબોલિક દરમાં 15-30% વધારો કરે છે.10!
અમે તેને તિરાડ પાડી છે
ડૉ. ધુરંધર સારાંશ આપે છે કે ઇંડા શા માટે છે વજન વ્યવસ્થાપન માટે કુદરતી સાથી: "તેઓ પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી ધરાવે છે પરંતુ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને ઉત્તમ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે."
ચાવી એ છે કે તમારા ઇંડાને એક ભાગ તરીકે ખાવું સ્વસ્થ, સંતુલિત આહાર, શાકભાજી અને આખા અનાજ જેવા અન્ય પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક સાથે, તેમની તમામ સારીતાનો ઉપયોગ કરવા અને તમારા વજનને વધુ સરળતાથી નિયંત્રિત કરવા માટે.
સંદર્ભ
7 વેન્ડર વોલ જેએસ, એટ અલ (2005)
8 વેન્ડર વોલ જેએસ, એટ અલ (2008)
10 પેસ્ટા ડી, અને સેમ્યુઅલ, વી (2014)
ઇંડાની શક્તિને પ્રોત્સાહન આપો!
ઈંડાની પોષક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, IEC એ ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવી ઈન્ડસ્ટ્રી ટૂલકીટ વિકસાવી છે, જેમાં કી સંદેશાઓ, સામાજિક મીડિયા પોસ્ટની શ્રેણી અને Instagram, Twitter અને Facebook માટે મેચિંગ ગ્રાફિક્સનો સમાવેશ થાય છે.
ઈન્ડસ્ટ્રી ટૂલકીટ ડાઉનલોડ કરો (અંગ્રેજી)
ઈન્ડસ્ટ્રી ટૂલકીટ ડાઉનલોડ કરો (સ્પેનિશ)ડૉ.નિખિલ ધુરંધર વિશે
ડૉ. નિખિલ ધુરંધર ઇન્ટરનેશનલ એગ ન્યુટ્રિશન સેન્ટર (IENC) ના સભ્ય છે. વૈશ્વિક એગ પોષણ નિષ્ણાત જૂથ અને ટેક્સાસ ટેક યુનિવર્સિટી, યુએસએ ખાતે ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સ વિભાગના અધ્યક્ષ અને પ્રોફેસર. એક ચિકિત્સક અને પોષક બાયોકેમિસ્ટ તરીકે, તેઓ 35 વર્ષથી સ્થૂળતાની સારવાર અને સંશોધન સાથે સંકળાયેલા છે. તેમનું સંશોધન ખાસ કરીને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસના મોલેક્યુલર જૈવિક પાસાઓ, વાયરસને કારણે સ્થૂળતા અને સ્થૂળતાની ક્લિનિકલ સારવાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેમણે સ્થૂળતા, તૃપ્તિ અને વિવિધ મેટાબોલિક પરિમાણો પર દવાઓ તેમજ નાસ્તામાં અનાજ અથવા ઇંડા જેવા ખોરાકની અસરની તપાસ કરવા માટે અસંખ્ય ક્લિનિકલ અભ્યાસ હાથ ધર્યા છે. તેમના અગ્રણી અભ્યાસોએ તૃપ્તિ અને વજન ઘટાડવામાં ઇંડાની ભૂમિકા દર્શાવી હતી.
અમારા બાકીના નિષ્ણાત જૂથને મળો