អាហាររូបត្ថម្ភស៊ុតបំបែក៖ ប្រេងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលដៅសុខភាពរបស់អ្នក។
មិនថាវាជាកីឡាអាជីព កាយសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន ឬសកម្មភាពលំហែនោះទេ វាជារឿងសំខាន់សម្រាប់ បុគ្គលគ្រប់វ័យ ដើម្បីធានាថាពួកគេទទួលបាន អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវមុន និងក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។ ការទទួលទានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ការលូតលាស់សាច់ដុំ ការស៊ូទ្រាំ និងសុខភាពទូទៅ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីមូលហេតុ ស៊ុតគឺជាកញ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីជួយជំរុញគោលដៅសុខភាពរបស់អ្នក!
ហេតុអ្វីបានជារបបអាហារសំខាន់?
គ្រាន់តែជាការលាតត្រដាង ការឡើងកម្តៅ និងត្រជាក់ចុះ ការទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគឺក ទិដ្ឋភាពសំខាន់នៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងការបណ្តុះបណ្តាល។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ បន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណមួយ, ដែលជាកន្លែងដែលការចូលប្រើសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗអាចជួយអ្នកបង្កើនល្បឿននៃការស្តារឡើងវិញរបស់អ្នក។ បង្កើតកម្លាំងលឿនជាងមុន។
ប្រូតេអ៊ីន គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលត្រូវការនៅក្នុងរបបអាហារក្រោយការហាត់ប្រាណ។ ការប្រើប្រាស់ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ បន្ទាប់ពីហាត់ប្រាណនឹងជួយអ្នក។ ជួសជុលសាច់ដុំ ស្តារថាមពលឡើងវិញ និងជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំថ្មី មានន័យថាអ្នកនឹងឃើញរង្វាន់នៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកឆាប់1-5.
ខណៈពេលដែលសាច់ដុំរបស់អ្នកនៅទីបំផុតនឹងជួសជុលដោយខ្លួនឯង ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនៃការបណ្តុះបណ្តាល នឹងជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតឡើងវិញ និងលូតលាស់សាច់ដុំ កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងប្រសិទ្ធភាព6.
កម្រិតប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងទាំងនេះអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសសម្រាប់ ការបណ្តុះបណ្តាលតស៊ូ, ដូចជាការលើកទម្ងន់ ដោយសមាគមអន្តរជាតិនៃអាហាររូបត្ថម្ភកីឡាបានផ្តល់អនុសាសន៍ច្រើនជាង 3g នៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួន។7. ជាជម្រើសសម្រាប់ ការហាត់ប្រាណផ្តោតលើការស៊ូទ្រាំ, ដូចជាការរត់ និងជិះកង់ ពួកគេណែនាំប្រូតេអ៊ីន 1.4-2.0g ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួន7.
លើសពីនេះ សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត វាត្រូវបានណែនាំថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន 20-40 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញមួយថ្ងៃ នៅ ចន្លោះពេលប្រហែល 3-4 ម៉ោង។7ទទួលទានរួមជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិទឹកដែលសមស្រប8.
“ជាមួយនឹងនិន្នាការកើនឡើងក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កាយសម្បទាផ្ទាល់ខ្លួន និងការហ្វឹកហ្វឺនធន់ទ្រាំដោយផ្អែកលើកន្លែងហាត់ប្រាណ មាន តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភសម្បូរប្រូតេអ៊ីនកើនឡើង នោះគឺជាតម្លៃសមរម្យ និងអាចចូលដំណើរការបាន” ពន្យល់ លោក Andrew Joret ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាឧស្សាហកម្មស៊ុតអង់គ្លេស (BEIC) និងសមាជិកនៃ មជ្ឈមណ្ឌលអាហាររូបត្ថម្ភពងអន្តរជាតិ (IENC) ក្រុមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភស៊ុតសកល។
ថាមពលនៃប្រូតេអ៊ីនស៊ុត
ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួន 13 ប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម ត្រឹមតែ 70 កាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ 5 ក្រាម ស៊ុតធំមួយមាន ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភតែមួយគត់ ដែលល្អសម្រាប់អត្តពលិកគ្រប់វ័យ9! "ស៊ុតគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ" លោក Joret មានប្រសាសន៍ថា "ពួកវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងប្រូតេអ៊ីន មានភាពសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿ ហើយក៏អាចចល័តបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់បុគ្គលដែលធ្វើដំណើរទៅទីនោះ"។
វាមិនមែនគ្រាន់តែថា ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនដែលពួកវាមានគឺជាប្រូតេអ៊ីន គុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលអាចរកបានដោយធម្មជាតិ10.
គុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើសមាសធាតុនៃអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងអាហារ និងលទ្ធភាពជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេក្នុងការរំលាយ និងស្រូបយក។ ឧទាហរណ៍, ស៊ុតមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង ៩ ធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជា "ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ" ។ លើសពីនេះ សមាមាត្រ និងលំនាំដែលអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញធ្វើឱ្យពួកវា ការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តម្រូវការរបស់រាងកាយ។
ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតក៏មានផងដែរ។ រំលាយអាហារបានខ្ពស់។ - រាងកាយអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់បាន ៩៥%! អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថែមទាំងបានប្រើស៊ុតធ្វើជាគោលសម្រាប់វាយតម្លៃគុណភាពប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។11. សូមអានអត្ថបទរបស់យើង អំពីគុណភាពប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម។
នេះ សង្គមអន្តរជាតិនៃអាហារូបត្ថម្ភកីឡា ណែនាំថាអត្តពលិកជ្រើសរើសប្រភពអាហារទាំងមូលនៃប្រូតេអ៊ីន ដូចជាស៊ុត ដើម្បីជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ (MPS)12ជាដំណើរការដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផលិតឡើងដើម្បីជួសជុលការខូចខាតសាច់ដុំដែលបណ្តាលមកពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង។ ពួកគេក៏ប្រកែកថាស៊ុតអាចជា ងាយស្រួលបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារ ពេញមួយថ្ងៃនៅពេលដែលពួកគេ "អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងជម្រើសអាហារភាគច្រើន មិនថាអាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចក៏ដោយ។12"។
កុំភ្លេច yolk
“ នៅពេលដែលវាមកដល់ ស៊ុតស vs ស៊ុតលឿង, មនុស្សតែងតែគិតថាការបោះចោលលឿងនឹងជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាព ដោយសារការយល់ខុសអំពី កូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់មិនល្អ"។ លោក Joret និយាយថា “បញ្ហាគឺនៅពេលដែលអ្នកបោះសាច់លឿងចោល អ្នកនឹងបោះចោល ភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃប្រូតេអ៊ីន។
ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបានបញ្ជាក់ថា ការទទួលទានស៊ុតជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទេ ដូច្នេះហើយមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងចំពោះមនុស្សភាគច្រើននោះទេ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមួយ។ ត្រូវបានបែងចែកស្ទើរតែស្មើៗគ្នារវាង yolk និងពណ៌ស ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរួមបញ្ចូលទាំងពីរនៅក្នុងរបបអាហារក្រោយការហាត់ប្រាណរបស់អ្នក។ តាមពិតការស្រាវជ្រាវបង្ហាញ ស៊ុតទាំងមូលជំរុញការលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំ លើសពីការញ៉ាំស៊ុតពណ៌សតែម្នាក់ឯង13.
យើងបានបំបែកវា!
អាថ៌កំបាំងក្នុងការស្វែងរកប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដើម្បីគាំទ្រដល់គោលដៅនៃការហាត់ប្រាណរបស់អ្នកគឺសាមញ្ញ… ស៊ុតមិនគួរឱ្យជឿ! "ការពិតគឺថា អ្នកមិនត្រូវការអាហារបំប៉នដែលឈានមុខគេបន្ទាប់ ឬអង្រួនដើម្បីចូលប្រើប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលមាននោះទេ អ្នកអាចរកវាឃើញនៅក្នុងស៊ុតដ៏រាបទាបធម្មជាតិទាំងអស់!" សង្ខេបលោក Joret ។
“មិនថាអ្នកស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលណានោះទេ ក្នុងដំណើរហាត់ប្រាណរបស់អ្នក ស៊ុតអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់សាច់ដុំ ការសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពទូទៅ!”
ឯកសារយោង
2 VanDusseldop TA, et al (2018)
4 Kreider RB, Campbell B (2009)
10 អង្គការ FAO
11 វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រនៃបណ្ឌិត្យសភាជាតិ
លើកកំពស់ថាមពលរបស់ស៊ុត!
ដើម្បីជួយអ្នកលើកកម្ពស់ថាមពលអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុត IEC បានបង្កើតកញ្ចប់ឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មដែលអាចទាញយកបាន រួមទាំងសារសំខាន់ៗ ជួរនៃការបង្ហោះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមគំរូ និងក្រាហ្វិកដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់ Instagram, Twitter និង Facebook ។
ទាញយកកញ្ចប់ឧបករណ៍ឧស្សាហកម្ម (ភាសាអេស្ប៉ាញ)អំពី Andrew Joret
Andrew បានធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុតអស់រយៈពេលជាង 35 ឆ្នាំមកហើយ។ គាត់គឺជាសមាជិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលអាហាររូបត្ថម្ភពងអន្តរជាតិ (IENC) ក្រុមជំនាញអាហារបំប៉នស៊ុតសកល និងជាប្រធានក្រុមប្រឹក្សាឧស្សាហកម្មស៊ុតអង់គ្លេស (BEIC) ក៏ដូចជានាយកបច្ចេកទេសក្រុមនៅ Noble Foods ដែលជាអាជីវកម្មស៊ុតឈានមុខគេមួយរបស់ពិភពលោក។ នៅក្នុងតួនាទីរបស់គាត់ជាប្រធាន BEIC គាត់តំណាងឱ្យឧស្សាហកម្មស៊ុតរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសនៅគ្រប់កម្រិតនៃខ្សែសង្វាក់តម្លៃចាប់ពីការបង្កាត់ពូជរហូតដល់ការកែច្នៃ និងទីផ្សារ ក្រោមគ្រោងការណ៍តោអង់គ្លេស។