ક્રેકીંગ એગ ન્યુટ્રીશન: કોલીનની અજેય શક્તિ
ઇંડાની પોષક પ્રતિષ્ઠા ઘણીવાર તેમના માટે આભારી છે પ્રોટીન ઘનતા અને સુપરફૂડની સ્થિતિ. ઘણા બધા શક્તિશાળી ઓળખપત્રો સાથે, કેટલાક મુખ્ય પોષક તત્વોની અવગણના કરવી અને ઓછી પ્રશંસા કરવી સરળ છે. ચોલિન એ ઓછું જાણીતું આવશ્યક પોષક તત્વ છે ઇંડામાં જોવા મળે છે, સામાન્ય શારીરિક કાર્ય અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, છતાં ઘણા લોકો ભલામણ કરેલ સેવનને પૂર્ણ કરતા નથી1. ચાલો અન્વેષણ કરીએ કોલીનની અજેય શક્તિ આ અદ્ભુત પોષક તત્ત્વોને તે લાયક માન્યતા આપવા માટે!
કોલીનના અજેય ફાયદા
તાજેતરમાં સુધી, સંતુલિત આહારના ભાગરૂપે કોલીનની ભૂમિકાને મોટે ભાગે અવગણવામાં આવી હતી. વાસ્તવમાં, 1998ના અંતમાં ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેડિસિન દ્વારા તેને પ્રથમ સત્તાવાર રીતે આવશ્યક પોષક તત્ત્વ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી.1. ત્યારથી, કોલીન તેના માટે પોષણ નિષ્ણાતો દ્વારા આદરણીય છે માનવ સ્વાસ્થ્ય અને શારીરિક કાર્ય માટે ઘણા ફાયદા.
ડો. ટિયા એમ. રેન્સ, પીએચડી, ના સભ્ય ઇન્ટરનેશનલ એગ ન્યુટ્રીશન સેન્ટર (IENC) વૈશ્વિક એગ પોષણ નિષ્ણાત જૂથ અને અજિનોમોટો હેલ્થ એન્ડ ન્યુટ્રિશન માટે ગ્રાહક સગાઈ અને વ્યૂહાત્મક વિકાસના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ ઉત્તર અમેરિકા સમજાવે છે: “ચોલિન તેના માટે સૌથી વધુ જાણીતું છે. મગજના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા, બંને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શિશુ મગજના વિકાસની દ્રષ્ટિએ, તેમજ પુખ્ત વયના લોકોમાં મગજની સામાન્ય કામગીરી, જેમ કે યાદશક્તિ અને વિચારસરણી. યકૃત કાર્ય, ચરબીના ચયાપચય અને સામાન્ય રક્તવાહિની કાર્ય માટે પણ ચોલિન આવશ્યક છે."
તેમ છતાં તમારું શરીર અમુક કોલિન પોતે જ ઉત્પન્ન કરે છે, તે કુદરતી રીતે સમાવિષ્ટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કોલિનથી ભરપૂર ખોરાક, જેમ કે ઈંડા, તમારા આહારમાં તે પૂરતું મેળવવા માટે. “નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે 19 વર્ષથી વધુ ઉંમરના પુરૂષો અને સ્ત્રીઓએ તેનું સેવન કરો દરરોજ 550 મિલિગ્રામ અને 425 મિલિગ્રામ, અનુક્રમે." ડૉ રેન્સ કહે છે, "ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સેવન દરરોજ 450 મિલિગ્રામ અને સ્તનપાન દરમિયાન દરરોજ 550 મિલિગ્રામ સુધી વધવું જોઈએ."
"મોટા ભાગના લોકો કોલિન માટે ભલામણ કરેલ સેવનને પૂર્ણ કરતા નથી." ડૉ રેન્સ આગળ કહે છે, “આ ખાસ કરીને સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે સાચું છે. કેટલાક અંદાજો દ્વારા, 90-95% સગર્ભા સ્ત્રીઓ તેમની કોલિનની જરૂરિયાતોને સંતોષતા નથી, જે વિકાસશીલ ગર્ભમાં મગજની સામાન્ય કામગીરી સ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે.2. "
જીવન ચક્રના બંને છેડે આરોગ્યને ટેકો આપવો
આપણા આહારમાંથી આપણને જે કોલિનની જરૂર હોય છે તે ગર્ભાવસ્થા અને ઉંમર સહિતના ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે1,3,4.
નવીનતમ સંશોધન સૂચવે છે કે કોલિન એક ભૂમિકા ભજવે છે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા મગજ અને કરોડરજ્જુના વિકાસમાં ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેમજ શિશુઓમાં જ્ઞાનાત્મક વિકાસ. તે સગર્ભાવસ્થાના પરિણામોને પ્રભાવિત કરી શકે છે, ઓછા કોલિનના સેવનથી અજાત બાળકોમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીઓનું જોખમ વધે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 2013ના અભ્યાસમાં, ગર્ભાવસ્થાના ત્રીજા ત્રિમાસિકમાં મહિલાઓને દરરોજ 480 મિલિગ્રામ અથવા 930 મિલિગ્રામ કોલિન પ્રાપ્ત થયું હતું. જેમણે વધુ માત્રા લીધી હતી તેમને પ્રી-એક્લેમ્પસિયાના ઓછા લક્ષણો હતા, જેમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સોજો અને ગંભીર માથાનો દુખાવો5.
તેમજ પ્રદાન કરે છે મુખ્ય માનવ સ્વાસ્થ્ય લાભો જીવન ચક્રની શરૂઆતમાં, કોલિન પણ મદદ કરી શકે છે વૃદ્ધોમાં જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો અટકાવો. તાજેતરના અધ્યયનોએ સૂચવ્યું છે કે વૃદ્ધ લોકો કે જેઓ વધુ માત્રામાં કોલીનનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ ઓછી કોલિન સ્તર ધરાવતા લોકો કરતા વધુ સારી જ્ઞાનાત્મક કાર્યનો અનુભવ કરે છે.6,7.
કોલીનની તમારી દૈનિક માત્રા મેળવવી
જ્યારે આપણે આપણા યકૃતમાં કોલિનનું ઉત્પાદન કરીએ છીએ તે આપણને ઉણપના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, આપણે જરૂર છે આ જરૂરી પોષક તત્વોનો ઉપયોગ આપણા આહારના ભાગ રૂપે કરો અમારી દૈનિક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે.
પૂરું પાડવું ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન તેમજ વારંવાર ઓછા વપરાશમાં લેવાતા પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત જેમ કે વિટામિન ડી, બી 12 અને આયર્ન, ઈંડા એ તમારા શરીરને જરૂરી કોલિનને એક્સેસ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે.
"બીફ લીવર ઉપરાંત, ઇંડા કોલિનનો સૌથી ધનિક સ્ત્રોત છે.ડો રેન્સ ઉમેરે છે, “દિવસના બે ઇંડા લગભગ 300 મિલિગ્રામ કોલિન પ્રદાન કરે છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના અડધા કરતાં વધુ છે. અન્ય પ્રાણી-સ્રોત ખોરાક, જેમ કે માંસ, મરઘાં, માછલી અને ડેરીમાં કોલિનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે."
તેણી આગળ કહે છે: “ઇંડામાં ફોસ્ફોલિપિડ્સ નામની ચરબીનો એક પ્રકાર હોય છે, જેમાંથી એકને ફોસ્ફેટિડીલકોલાઇન કહેવાય છે. કોલીનના અન્ય સ્ત્રોતોની તુલનામાં આ માનવ શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે, આહારની કોલિનની જરૂરિયાતોને અસરકારક રીતે પૂરી કરવા માટે ઇંડાને સરળ અને સસ્તું માર્ગ બનાવવું8. "
અમે તેને તિરાડ પાડી છે!
લાવો જીવન ચક્રના બંને છેડે અજેય લાભો, સ્વાસ્થ્ય માટે ઈંડા પસંદ કરવાના કારણોની લાંબી યાદીમાં આપણે ચોલાઈન ઉમેરવાની ખાતરી કરી શકીએ છીએ - ખાસ કરીને કારણ કે આપણામાંના મોટા ભાગનાને આ ખૂબ જ જરૂરી પોષક તત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં મળતા નથી!
ડૉ રેન્સ સારાંશ આપે છે: "કોલિન ભલામણો પૂરી થાય છે તેની ખાતરી કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે એકંદરે તંદુરસ્ત આહારના ભાગ રૂપે ઇંડાનો નિયમિતપણે સમાવેશ કરવો."
સંદર્ભ
1 ઝિઝલ એસએચ, દા કોસ્ટા, કેએ (2009)
2 બ્રુન્સ્ટ કેજે, એટ અલ (2013)
3 ઝીઝલ એસએચ, કોર્બીન કેડી (2012)
ઇંડાની શક્તિને પ્રોત્સાહન આપો!
ઈંડાની પોષક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, IEC એ ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવી ઈન્ડસ્ટ્રી ટૂલકીટ વિકસાવી છે, જેમાં કી સંદેશાઓ, સામાજિક મીડિયા પોસ્ટની શ્રેણી અને Instagram, Twitter અને Facebook માટે મેચિંગ ગ્રાફિક્સનો સમાવેશ થાય છે.
ઈન્ડસ્ટ્રી ટૂલકીટ ડાઉનલોડ કરો (સ્પેનિશ)તિયા રેન્સ વિશે ડૉ
ટિયા એમ. રેન્સ, પીએચડી, ઇન્ટરનેશનલ એગ ન્યુટ્રીશન સેન્ટર (IENC) ના સભ્ય છે વૈશ્વિક એગ પોષણ નિષ્ણાત જૂથ અને અજીનોમોટો આરોગ્ય અને પોષણ ઉત્તર અમેરિકા માટે ગ્રાહક જોડાણ અને વ્યૂહાત્મક વિકાસના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ. જાહેર નીતિ, ઉત્પાદન વિકાસ અને આખરે માનવ સ્વાસ્થ્યને આગળ વધારતા પ્રયત્નોની માહિતી આપવા માટે પોષણ સંશોધન વિકસાવવા અને અનુવાદ કરવાનો 20 વર્ષથી વધુનો અનુભવ ધરાવતી તે પોષણ વૈજ્ઞાનિક અને સંચાર નિષ્ણાત છે.